河北曲周曲面的來源

明朝萬曆年間，曲周縣城開始出現以製作、出售雜麪爲業的手工作坊和以賣雜麪爲主的餐館、飯店,其中東關趙家技藝精湛，他們用麥面、綠豆麪、黃豆麪按比例配料，用雞蛋汁和麪，所制雜麪粗細均勻，色澤明透，不散不亂，冠絕全縣。吃食時，以雞汁調湯，或以肉滷相佐，美味可口，食之不膩。

遠近客人，爭相就食，遂在冀南一帶小有名氣。到了清朝咸豐年間，有曲周人在京供職官吏和經商的商人，把這種雜麪帶進北京，饋贈官宦和親友，人們吃後，無不讚美，因此名聲大震。資訊傳進宮中，咸豐下旨，命進貢朝廷。於是趙家後代精心選料，加工包裝，並起名爲“雙龍曲面”，進貢到京，咸豐和慈禧食後，大加褒獎。曲面因此而得以傳播愈遠，經久不衰。