廣州的招牌菜是什麼?

導語：每一個城市都有屬於自己的一道特色美味!廣州作爲美食勝地，實在太多美食能作爲其代表，如果非要給它找一個特色美食作爲這座城市的招牌菜，那麼我覺得非他莫屬!

粵式煲仔飯，絕對是獨一無二，非常能代表廣州特色美味的美食!首先，煲仔飯的做法獨一無二。煲仔飯是廣東地區的特色，在全國很難找到相同的烹飪方法做出來的美食。

其次，煲仔飯的配菜，完全展示了廣東口味。這樣說的依據當然是因爲煲仔飯搭配的食材各種口味都是按照廣州本地人的口味來製作。比如臘味煲仔飯，最具代表性!

廣東人喜歡吃臘味，有“秋風起，食臘味”的順口溜，可見臘味在廣州人的飲食結構裏佔據了多麼重要的地位。既然如此重要的臘味能跟煲仔飯搭配，成就了一鍋臘味煲仔飯，說明煲仔飯在廣州美食中的地位是多麼顯赫!

煲仔飯除了跟臘味搭配，還能跟牛肉、雞蛋、雞肉、鹹魚、牛腩、豬腳、羊肉、鴨肉、排骨等等組合，成爲口味不一樣的各類煲仔飯，但是萬變不離其宗，葷菜的口味變化都代替不了米飯的焦香給食客帶來的美食享受。

煲仔飯的精華就是其米飯，飯焦爽口，香氣撲鼻。米飯焦香，跟食物搭配後，吸收了肉類的香氣，使得煲仔飯不僅香，還口感飽滿!

廣州的煲仔飯，能在衆多美食中突圍而出，成爲該城市的特色代表，除了自身的美味足夠誘人，還跟其接近地氣，是老百姓能消費得起的美食，是符合廣州人口味的美食有莫大關係。歡迎各地的朋友們到廣州來試一試美味的粵式煲仔飯!你一定會被那口吸收了肉汁精華，且帶有焦香的米飯所吸引!