西吉的美食有哪些

西吉的美食主要有特色宴席九碗“十三花”、漿水面、攪團、懶疙瘩、蕎麪攤饃饃、糜麪碗鉢子、糊餑餑、饊飯、洋芋絲、手抓羊肉、饊子、油香、燕面糅糅、蕎麪削片、甜醅、生汆面、燒洋芋、罐罐茶、蓋碗茶等。

其中， 饊子,是我國一種古老的食品。以糯米粉或是麪粉搓成細繩，輓曲如環，入油鍋炸成金黃色，香酥無比，爲北之通食。《名義考》 雲:"繩而食之，日環餅，寒具，即今饊子。”俗語有"點心香。

羔頭作爲二毛皮和羊羔肉的副產品，現已開發成爲西吉地區非常有名的一種回族風味特色小吃。五香羊羔頭選用30-35天的小羊頭，具體做法是將羊羔頭洗乾淨，浸泡一夜，第二天將浸泡好的羊羔頭用沸水焯一遍，掉血沫和雜質，然後加入獨家祕製的高湯和作料小火慢燉兩小時就可以出鍋。