導語:揭陽,廣東地級市,粵東經濟區域中心城市。揭陽素有“魚米之鄉”“海濱鄒魯”“國畫之鄉”“小戲之鄉”“龍舟之鄉”“華僑之鄉”之美稱。揭陽有許許多多的潮汕小吃,他們各具特色,深受人們所喜愛,如榕城的乒乓粿、揭東的埔田炒筍粿、普寧的豆乾……下面列舉的部分小吃是富有風味的揭陽特色小吃,讓我們一起去看看舌尖上的中國之揭陽,嚐嚐那些讓人垂涎欲滴的美食~
1、蠔烙
蠔烙是揭陽久負盛名的傳統小吃,它以海產品“蠔”(即牡蠣)爲主要原料,加上適量的生粉和黃花,加水拌勻,然後用慢爲煎烙而成。它既可作小吃,也可入宴席。
2、乒乓粿
乒乓粿,也稱檳醅粿,是揭陽的傳統小吃。由於潮汕話發音上的相近,潮汕民衆大致稱爲“乒乓粿”作爲相傳南宋末年,戰亂四起,民不聊生,揭陽從民爲抵禦飢餓,用鼠麴草混合糯米碾成糯粉,製成粿品充飢。後來,人們又用這種粉擀成皮,用爆米粉做餡,製成了獨具風味的檳醅粿。
3、桐坑粿條
桐坑不愧望族後代,不僅歷代名人輩出,連小吃都遠近聞名。
桐坑著名小吃便是粿條。桐坑粿條的刀工很好,切得很均細;湯水的味道很濃,揭陽出名的特食!而是略帶嚼勁,配上煮過雞鴨的湯。簡直是美味極致!早在上個世紀,就有衆多人從深圳、廣州趕來,不顧夜色已深,一心想品嚐這一美食。
4、埔田筍粿
選用鮮竹筍切絲,粿條亦切成細絲,慢火翻炒至粿條略帶赤色,筍香和粿條的米香同時溢出,非常誘人。
埔田當地盛產竹筍,是竹筍之鄉,因爲竹筍講究新鮮,當天早晨打的竹筍中午吃和晚上吃就是兩個味,因此埔田當地的筍粿享盡地利之邊,既有上好的粿條,又有最新鮮的竹筍,大受歡迎,
5、普寧面線
普寧面線,是揭陽普寧市特有的漢族傳統小吃之一,用麥面加適量食鹽揉成麪糰,捏扯成線狀,晾曬乾後,蒸熟成品。深受廣大人民羣衆和海內外僑胞所喜愛。歷史悠久,相傳不止。