安徽淮北特色菜品推薦

安徽淮北也是一個美食聚集的地方，常見的特色菜品有淮北面皮、南坪響肚、王憨子油茶、葡萄魚。

淮北面皮

麪皮其實是米做的，類似於南方的米粉。因爲柔嫩、勁道就象上好的麪條一樣，故名之。可以切到麪條那樣細，也可以澆上調料湯後就囫圇放在碗裏拌着吃的。

南坪響肚

南坪響肚是南坪鎮的一道特色名菜。在南坪鎮，無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有“響肚”。它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點，在口中嚼時，發出“咯吱咯吱”的響聲，“響肚”也就因此而得名。

王憨子油茶

王憨子原名王新從，他精心研製的油茶在老城小吃羣中獨領風騷。油茶是濉溪小吃中的滋補精品，王憨子不憨，在經營中廣泛聽取食客的意見，認真琢磨，反覆實踐。每天早晨或傍晚上市，響亮的噪音迴盪在石板街，引來衆多客人，每到旺季前來喝油茶的顧客，走了一撥又來一撥，大都高興而來，滿意而去，衆多的回頭客引來了生意的紅紅火火。

葡萄魚

魚肉洗淨，修成梯形，放調料醃20分鐘，粘一層面包屑，下7成熱油中炸至金黃色，呈葡萄糕狀時撈出裝盤。菜葉焯水修成葡萄葉狀，貼在魚肉旁，用白糖、白醋、鹽和現榨的新鮮葡萄汁淋上，即成了一道色澤晶瑩，形狀味道都極富葡萄風味的一道特色菜。