福建臘八節吃什麼 福建臘八粥的做法

導語：福建臘八節吃什麼 ?一般臘八節吃臘八粥是北方比較普遍的食俗，但是實際上，我國南方也有臘八節吃臘八粥的習俗。例如福建省臘八節就要吃臘八粥。不過，福建所吃的臘八粥和北方吃的有所差異。福建的臘八粥製作成後，還要放一隻果子獅子，用於辟邪。下面一起了解福建臘八粥的做法。

福建臘八節吃什麼 福建臘八粥的做法

臘八節

一、福建臘八節吃什麼

福州的傳統臘八粥有個有趣的特色：在粥上放個由幾種果子做成的小獅子，取避邪之義。過去福州人一般在臘月初七的晚上就開始製作臘八粥，細細燉上一夜，次日清晨，臘八粥就熬成了。

臘八粥熬好後，當天清晨先敬神祭祖，然後贈送親友鄰居，中午前送出。最後全家人分食，要剩下一點兒，取“年年有餘”的兆頭。在數九寒冬，喝一碗熱氣騰騰、香甜可口的臘八粥，驅寒暖胃，對人體健康也有裨益。

臘八節

二、福建臘八粥的做法

各地臘八粥的花樣繁多，但主要食材離不開各類穀物和果子，有慶祝豐年之意。過去福州人一般在臘月初七的晚上就開始製作臘八粥，細細燉上一夜，次日清晨，臘八粥就熬成了。

有的人家會先將果子雕刻成各種形狀，最有意思的是做“果獅”。脆棗剔核烤乾後做獅身，半個核桃仁做獅頭，桃仁做獅腳，杏仁做獅子尾巴，然後用糖漿把各部分黏在一起，放在粥面上。如果碗麪大，還可以擺雙獅，取“避邪吉祥”之義。在大寺院裏，還有見到用棗泥、豆沙、山楂等帶顏色的食品捏成八仙、羅漢、壽星公等小造型。

臘八粥熬好後，當天清晨先敬神祭祖，然後贈送親友鄰居，中午前送出。最後全家人分食，要剩下一點兒，取“年年有餘”的兆頭。在數九寒冬，喝一碗熱氣騰騰、香甜可口的臘八粥，驅寒暖胃，對人體健康也有裨益。

臘八粥普通做法：

將大米、小米、薏米、紅豆等五穀雜糧以及紅棗、核桃、桂圓等果子先預先泡過，再下鍋熬粥。講究點的還要另備瓜子仁、杏仁、葡萄乾、蜜餞等小料，到時候放在粥面上。