福建臘八節吃什麼 福建人怎麼過臘八節

導語：在我國大多數地區過臘八節都會吃臘八粥，這點我們接下來要講到福建地區也不例外。但是我們國家幅員遼闊，就算是同樣的臘八節喝臘八粥，不同的地方也能吃出不同的地方特色來，就拿福建爲例，喝臘八粥人們喜歡“果獅”臘八粥。現在我們就來了解一下福建臘八節吃什麼“果獅”呢?福建人怎麼過臘八節的?敬請期待。

福建臘八節吃什麼 福建人怎麼過臘八節

福建臘八節吃什麼 福建人怎麼過臘八節

福州的傳統臘八粥有個有趣的特色：在粥上放個由幾種果子做成的小獅子，取避邪之義。

福州市民間藝術家說，臘八節的來源有不少傳說，有的是佛教故事，有的是民間故事，還有一個說法是與明太祖朱元璋有關。傳說朱元璋小時給地主放牛，飢餓難當，發現一個老鼠洞，從中挖掘出豆類和穀物，煮粥食用。後來他當了皇帝，想起那頓粥，就命人用各種糧食熬了一鍋糖粥，宴請羣臣。後百官爭相效仿，傳入民間。因朱元璋當天吃糖粥的日子是臘月初八，這種粥便被命名爲“臘八粥”。

各地臘八粥的花樣繁多，但主要食材離不開各類穀物和果子，有慶祝豐年之意。過去福州人一般在臘月初七的晚上就開始製作臘八粥，細細燉上一夜，次日清晨，臘八粥就熬成了。

有的人家會先將果子雕刻成各種形狀，最有意思的是做“果獅”。脆棗剔核烤乾後做獅身，半個核桃仁做獅頭，桃仁做獅腳，杏仁做獅子尾巴，然後用糖漿把各部分黏在一起，放在粥面上。如果碗麪大，還可以擺雙獅，取“避邪吉祥”之義。在大寺院裏，還有見到用棗泥、豆沙、山楂等帶顏色的食品捏成八仙、羅漢、壽星公等小造型。

臘八粥熬好後，當天清晨先敬神祭祖，然後贈送親友鄰居，中午前送出。最後全家人分食，要剩下一點兒，取“年年有餘”的兆頭。在數九寒冬，喝一碗熱氣騰騰、香甜可口的臘八粥，驅寒暖胃，對人體健康也有裨益。

臘八節的由來

臘八節的由來

臘八節，俗稱“臘八”，舊稱臘日祭、臘八祭、王侯臘,與中國古代祭祀有關，漢族傳統節日，民間流傳着吃“臘八粥”，泡臘八蒜(有的地方是“臘八飯”)的風俗，臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、竈神、井神)的祭祀儀式，夏代稱臘日爲“嘉平”，商代爲“清祀”，周代爲“大蜡”;因在十二月舉行，故稱該月爲臘月，稱臘祭這一天爲臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個戌日。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，後來東漢佛教傳入，爲了擴大在本土的影響力逐漸附會傳統文化把臘八節定爲佛成道日。

“冬不推,臘不軋”是百姓深諳的一句民諺。意思是說,冬至日這天,不能推磨;臘月初八當日,不能上碾軋穀米。其實,傳統意義上的“推年磨”(舊時指爲過年準備米麪而推磨),早在十月,各家早已完成。舊時,石磨、石碾屬白虎、青龍之列,民間忌諱在冬至、臘八祭來推磨軋碾,出於星辰信仰。老人們說,磨的上扇爲乾,下扇爲坤;碾的碾砣爲乾,碾盤爲坤。乾,又謂之陽,天也;坤又謂之陰,地也。先民們在冬至、臘八、年頭歲尾等重大節日裏,深恐天地交會,又忌諱陰陽磨合,故有此說。

臘八節是農曆臘月裏最重大的一個節日。舊時的百姓對此節日非常重視。可以說,從臘八節開始,許多人家便開始忙年了,打豆腐、殺年豬、宰公雞、打凍兒、蒸餑餑,置辦各種年貨,年的氣氛逐漸濃厚起來。