豬肚的營養價值有哪些 豬肚怎麼洗才幹淨

導語：豬肚既味美又滋補，是不可多得的藥膳食材。其含有的豐富營養價值讓豬肚能補虛損、健脾胃，對於氣血虛損、身體瘦弱的人來說是不錯的補品。豬肚非常好吃，卻難以清洗乾淨。其實，只要掌握正確的方法，清洗豬肚也是一件很簡單的事情。今天，本站就爲大家介紹豬肚怎麼洗才幹淨;豬肚的營養價值有哪些。

豬肚既味美又滋補，是不可多得的藥膳食材。

豬肚的基本介紹

豬肚爲豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。《本草綱目》認爲豬肚“暖腸胃，除寒溼反胃，虛脹冷積，陰毒”。

豬肚的營養價值

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬肚怎麼洗才幹淨

1、鹼法：將豬肚用少許食用鹼反覆搓洗，再放入沸水鍋內氽燙。

2、油法：將豬肚澆上油，搓洗出黏液，反覆沖洗乾淨。

3、鹼油法：將豬肚用鹼面+香油混合搓5分鐘，搓出黏液後，洗淨再製作。

4、鹽醋法：將豬肚用鹽+醋+蔥葉反覆搓洗，直至去淨黏液無腥味爲止。

豬肚爲豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。

豬肚的家常做法

1、滷豬肚

材料：豬肚1個，白胡椒粒、姜、鹽、香油、花生油、紅燒醬油、料酒、澱粉各適量。

做法：豬肚用清水洗淨外面跟裏面後，用鹽跟澱粉抓洗外面，沖水。翻過裏面也是用鹽跟澱粉抓洗，沖水，重複洗3次，至無異味。白胡椒粒洗淨，豬肚洗淨裝碟，薑切片備用。豬肚從開口處塞入白胡椒粒。鍋裏放豬肚跟默過豬肚的水，依次加紅燒醬油跟薑片，料酒，花生油，大火燒開轉小火壓40分鐘。息氣開蓋取出淋香油放涼切絲即可。

2、豬肚湯

材料：豬肚300克，蓮子100克，料酒2杯蓋，生薑薄片2片，鹽，雞精，蔥末各適量。

做法：豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)。1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。