牛肚的營養價值及功效 牛肚的做法大全

導語：牛肚是我們生活中經常食用的動物內臟之一，很多人因爲它的嚼勁和獨特的風味而對它愛不釋口。然而牛肚不僅美味，而且還具有很高的營養價值及食療功效。那麼，你知道吃牛肚有什麼好處嗎?牛肚怎麼燒好吃呢?下面，本站就爲您介紹牛肚的做法大全;牛肚的營養價值及功效。愛吃牛肚的朋友千萬不要錯過哦!

牛肚不僅美味，而且還具有很高的營養價值及食療功效。

牛肚的營養價值及功效

1、牛肚中含有一定量的鈣元素，鈣是骨骼發育的最基本原料之一，並以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質如果缺乏不但會使骨骼出現問題，還會影響到人體許多方面的正常功能哦。在食用牛肚的過程中，雖然牛肚的鈣質含量不及牛奶那樣的豐富，但也能夠補充一定量的身體所需的鈣質。

2、牛肚中含有非常豐富的蛋白質，蛋白質是構造人體的重要物質，能維持機體內的滲透壓的平衡及體液的酸鹼平衡，它能爲人體提供充足的能量。

3、牛肚中內含有少量脂肪，脂肪是生物體內儲存能量的物質並給予人類能量之一，脂肪可構成一些重要的生理物質，脂肪還是生命的物質基礎，是我們人體內的三大組成部分之一。因爲牛肚中脂肪含量並不太多，所以經常吃一些牛肚，不但不會出現因爲過量攝入脂肪產生的一些疾病，還能爲身體提供能量，能維持體溫和保護內臟、緩衝外界壓力。

牛肚的做法大全之西芹燴牛肚

牛肚的做法大全

1、幹鍋牛肚

材料：牛肚500克，蒜臺、胡蘿蔔各150克鹽4克，辣椒醬20克，薑末、蒜末、紅油、醬油二醋、料酒各適量

做法：牛肚洗淨，加鹽、料酒醃漬備用;蒜薹洗淨，切段;胡蘿蔔洗淨，切片。熱鍋下油，入薑末、蒜末炒香後放入牛肚煸炒片刻，再放人蒜薹、胡蘿蔔同炒，加鹽、辣椒醬、紅油、醬油、醋、料酒調味。盛入幹鍋，加適量水燒至熟透即可。

2、西芹燴牛肚

材料：西芹80克、紅辣椒1個、滷牛肚200克、鹽、雞精、胡椒粉、植物油、水各適量

做法：西芹、紅辣椒、滷牛肚切絲(牛肚可以買市售的成品，不會切的讓人家幫你切好);炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可;下入牛肚絲翻炒一分鐘;加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收幹即可裝盤。

3、洋蔥炒牛肚

材料：熟牛肚，洋蔥一個，青椒3個。

做法：熟牛肚，洋蔥，青椒洗乾淨切絲。鍋中底油，油熱倒入洋蔥和青椒大火翻炒幾分鐘。然後倒入熟牛肚，加鹽和少許糖翻炒幾下，就可以出鍋了。如果你喜歡口味重的話，可以加點醬油也不錯的。