豬皮的營養價值是什麼 豬皮怎麼做好吃

導語：在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，嫌棄豬毛，總是會把皮切掉棄之。殊不知，豬皮是個寶，常吃對身體很有好處。在名醫張仲景的《傷寒論》中就有記載：“豬膚有和血脈、潤肌膚”的作用，“令少婦食之，能防衰抗老”。由此，豬皮的醫學及營養價值可見一斑。那麼，豬皮的營養價值是什麼?豬皮怎麼做好吃呢?下面，本站就帶您去了解!

豬膚有和血脈、潤肌膚的作用，令少婦食之，能防衰抗老。

豬皮的營養價值是什麼

每100克的豬皮的營養成分：鈉：19815.95毫克，膽固醇：3000毫克，鉀：2969.5毫克，磷：725.5毫克，鎂：590毫克，胡蘿蔔素：375微克，鈣：298.5毫克，葉酸：185微克，維生素B12：135.9毫克，維生素A：62微克，碳水化合物：58.78克，維生素C：40毫克，鐵：30.1毫克，蛋白質：22.3克，脂肪：16.76克，錳：8.69毫克，煙酸：7.3毫克，膳食纖維：7.25克，硒：6.35微克，鋅：5.06毫克，維生素E：0.6毫克，銅：0.56毫克，維生素B2：0.54毫克，維生素B6：0.32毫克，維生素B1：0.24毫克。

豬皮怎麼做好吃

1、山藥燉豬皮

材料：山藥350克、豬皮150克、青椒1個、鹽、味精、醬油、醋、料酒、幹辣椒紅、植物油、大蔥、姜。

做法：先把豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用。青椒切塊，蔥、姜切成碎末，幹辣椒切成細絲。山藥去皮，洗淨，切成片。把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入幹辣椒絲、精鹽。燒開後，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可。

豬皮怎麼做好吃：紅燒浮皮

2、紅燒浮皮

材料：幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。

做法：幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。

豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。

3、豬皮湯

材料：豬皮一塊，紅棗十幾粒，鹽少許。

做法：紅棗與豬皮，豬皮事先飛水。鍋裏放入紅棗和豬皮，開中大火煲約1個小時左右。

在湯差不多煲好的時候加入適量的鹽調味。 煲好後可以把豬皮丟掉，就剩紅棗和豬皮裏所剩的精華即可。