菠菜的營養價值 春季菠菜怎麼做好吃

提起菠菜，大家首先想到的是含鐵豐富、鞣酸含量高，有補血補鐵的作用，其實菠菜的營養價值遠不止這些，它是我們日常能常常吃到的保健菜，春季宜多食。那麼菠菜怎麼做好吃呢?本文今天就來詳細介紹菠菜的營養價值以及它的家常做法。

【菠菜的營養價值】

1、富含礦物質元素

菠菜中所含鉀元素十分豐富，絲毫不遜色與含鉀豐富的獼猴桃、香蕉這類水果。另外菠菜中是所含的鎂元素也是蔬菜中較高的一類，還有所含的鈣、鐵等元素都是人體必須的營養元素。

2、葉黃素、胡蘿蔔素

菠菜中所含的葉黃素和胡蘿蔔素都極其豐富，它們都是對人眼睛健康非常有益的營養元素，能明目護眼。另外菠菜中所含維生素k和其它蔬菜比起來也是佼佼者。

3、膳食纖維和抗氧化物

菠菜中所含的膳食纖維十分豐富，能促進腸道蠕動，緩解便祕症狀。菠菜還含有多種有抗氧化作用的營養物質，其氧自由基吸收能力在蔬菜中是最高的，常吃菠菜可以抵抗衰老哦。

菠菜怎麼做好吃?

以下爲大家推薦菠菜的家常做法，操作簡單又好吃。

1、涼拌菠菜

材料：菠菜、大蒜、紅尖椒、生薑、熟芝麻、油、鹽、花椒。

做法：將菠菜連根清洗乾淨後，在鍋中倒入適量清水燒開放入菠菜焯水，等菠菜微變色即撈出瀝乾隨分備用;將紅尖椒洗乾淨剁碎，生薑去皮切成絲，大蒜切粒備用;在炒菜鍋裏面倒入適量植物油，熱油後加入適量花椒爆香後撈出，然後放入入薑絲，辣椒粒和蒜粒炒香作爲涼拌的料油，然後將油倒入菠菜上，加鹽後拌勻撒上熟芝麻即可食用。

2、胡蘿蔔炒菠菜

材料：胡蘿蔔、菠菜、蒜末、蔥末、水澱粉、雞精、鹽。

做法：將胡蘿蔔去皮洗淨後切成絲備用;菠菜去根洗乾淨後切成段，然後將菠菜放入開水鍋中焯燙約半分鐘，撈出後瀝乾水分備用;熱油鍋，加入蒜末和蔥末爆香，然後加入胡蘿蔔絲翻炒至變軟，然後下菠菜一起翻炒，加適量的鹽、雞精炒勻後再倒入水澱粉，翻炒至勾薄芡，即可盛盤食用。

菠菜的營養價值這麼高，你還在等什麼呢?趁着春季大好時節，你家的餐桌也來點菠菜吧。