菠蘿炒飯的營養價值對菠蘿過敏的人慎食

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導語：菠蘿炒飯是一種特色炒飯，它將水果、穀類、蔬菜等一些高營養的食物結合烹製，營養價值豐富，口感獨特，受到很多人的喜愛。而且，一般的炒飯吃多了就會膩，但菠蘿炒飯不會，它自帶解膩功效，吃再多也不會膩。不過炒飯不宜吃多，容易上火哦。以下我們一起來了解菠蘿炒飯的營養價值，這裏小編要提醒一下，對菠蘿過敏的人慎食哦!

菠蘿炒飯的營養價值對菠蘿過敏的人慎食

菠蘿炒飯的營養價值

食物功效

菠蘿炒飯是將帶皮菠蘿縱切，用勺子將菠蘿肉取出，切成小丁，與米飯、火腿、雞蛋、新鮮蔬菜等一起在油鍋中翻炒，炒好的米飯用菠蘿殼裝即可食用。該飯具有酸甜可口，營養豐富的特點，特別適合兒童食用。

菠蘿：菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。

大米：大米性平、味甘; 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

雞蛋：據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

菠蘿炒飯的做法步驟

食物功效

提前一天用椰子汁蒸好一鍋米飯，因爲炒飯用隔夜飯炒的最好。新做的飯太溼。提前一天用椰子汁蒸好一鍋米飯，因爲炒飯用隔夜飯炒的最好。新做的飯太溼。

1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器

2、青紅椒、切1CM大小的丁

3、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟

4、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻

5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味

6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可

哪些人不宜吃菠蘿炒飯

過敏體質者最好不要吃菠蘿，因爲他們食用菠蘿後可能會發生過敏反應。腦手術恢復期的病人也不適合食用，因爲一旦發生過敏，將會危及生命。

菠蘿內含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶並無大礙，一般不會引起過敏反應。而某些過敏體質的人就很有可能對菠蘿蛋白酶敏感，會激發機體產生速髮型變態反應，大多是在食用菠蘿後10分鐘至1小時內發生。