菠蘿怎麼吃 菠蘿的最佳吃法

春天真是一個美麗的季節，不僅各種花開了，還有大量的水果上市了，其中就有很多人喜歡吃的菠蘿。菠蘿雖然好吃，但是直接吃容易過敏還很酸。那麼菠蘿怎麼吃呢?一般是用鹽水泡菠蘿，或者放入開水裏煮下再吃。也可以直接吃，還可以做菜吃。有着各種各樣的吃法，喜歡吃菠蘿的你可以看下。

煮菠蘿

將菠蘿去皮後,切成片或者塊,入開水裏煮一下再吃。菠蘿內的物質蛋白酶在高溫下會被破壞,這就比較安全了,吃的時候就不會出現嘴巴發麻的症狀了。經煮沸後口味也得到改善，而且會帶來不同的口味。

鹽水泡菠蘿

如果爲了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裏浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到脫敏的作用。但浸泡鹽水濃度不要太高,浸泡時間也不要太長。

手撕菠蘿

“手撕菠蘿”就是可以直接用手撕着吃的菠蘿。而最近興起的手撕菠蘿是不用削皮、不用泡鹽水、不澀嘴巴的!而且果肉更加的鮮甜!顆將菠蘿切掉頭和尾;攔腰切開，一分爲二;順着菠蘿紋路開始手撕，撕下來可以直接吃。都撕開以後裏面的芯是最甜的!

菠蘿做菜

菠蘿可以用來做甜品，中式的比如菠蘿飯，本着不浪費的原則用挖空的菠蘿皮來做飯，米飯中滲透菠蘿汁的香甜，高溫又讓菠蘿蛋白酶失去了活性，吃再多也不會有澀嘴巴的擔憂了。菠蘿餡餅個菠蘿派也是同樣的原理。利用高溫使蛋白酶失去活性，從而可以放心地享受美味。菠蘿也非常適合和肉類一塊做菜，菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質的大分子蛋白質水解爲易吸收的小分子氨基酸和蛋白質，讓肉吃來更加鮮嫩可口，同時菠蘿本身的清香也消解肉類的油膩，比如菠蘿咕老肉和菠蘿牛肉等。