豬皮凍的做法 豬皮凍怎麼做好吃簡單

豬皮凍是一種非常健康的食物，裏面含有非常豐富的蛋白質，豬皮凍就是用豬皮作爲原料加工而成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，這種美食深受女性的喜愛，因爲它能改善機體生理功能，防止面板老化，延緩衰老，豬皮凍是一種可以在家裏做的家常菜餚。

豬皮凍怎麼做好吃簡單？

主料：

豬皮1000克；

輔料：

鹽，水，老抽，大料，蔥，姜，料酒；

豬皮凍的做法：

1.豬皮清洗乾淨，颳去毛，加蔥、姜和大料，用開水焯15分鐘左右；

2.刮淨油脂，切成20公分寬的長條；

3.把整理乾淨的豬皮切成細絲；

4.鍋裏放水，水量大約五倍；

5.加蔥、姜、大料、料酒，開小火慢燉，煮到半開的時候，撇去浮沫，等到鍋裏的水還剩一手指節深度，關火放鹽，還可以放些老抽；

6.然後倒入一個容器裏，放入冰箱冷藏室，凝固起來；

7.凝固好之後就可以吃了，吃的時候取出來切成片，沾上蒜醬。

豬皮凍的做法技巧：

1、豬皮一定要刮乾淨，不能有任何的油脂；

2、煮軟豬皮的時候，可以放姜和酒，去除豬肉的腥味；

3、豬皮與水的比例在1：3左右；

4、醬油一定要在快煮好的時候放，要不很粘鍋。