肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品,以豬皮爲原料加工而成,韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。肉皮凍怎麼做好吃呢?一起來做吧!
肉皮凍怎麼做好吃
食材:
豬肉皮300克、姜1塊、小蔥2根、料酒2湯匙、鹽1茶匙、蒜2瓣、陳醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、芝麻…
肉皮凍的家常做法:
1、薑切片,小蔥1根打結,蒜切末,香菜切末;
2、鍋中倒入適量清水,加入豬肉皮,放入姜、蔥和料酒焯水,煮開後小火煮3分鐘,撈出;
3、用刀刮掉豬皮裏面這層白色的油,把豬皮切成絲,洗淨;
4、豬皮再倒入鍋裏,加適量清水,把豬皮煮開,小火煮3分鐘,開燒開後把浮油撈出,把豬皮撈出洗淨;
5、豬皮再放入鍋中,加四倍於豬皮的水,加少許鹽煮開,小火煮1個小時左右;
6、最後取出,冷藏好的肉皮凍切片裝盤,淋入調好的料汁即可。
小貼士:
肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素,其蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,肉皮凍對面板很好。