千張其實就是豆腐皮,這是一種特殊的豆制食品,色白,可涼拌,可清炒,可煮食。千張炒肉以千張爲原料,加入了裏脊肉一起炒,不僅好吃,也很健康,喜歡吃千張的小夥伴,一定要試試這道特色菜餚。
肉炒千張皮怎麼做好吃
食材:
裏脊肉200克、千張100克、胡蘿蔔1根、薑末5克、蒜5克、蔥花適量、生抽8克、料酒5克、澱粉5克、鹽1克、雞精1克
千張炒肉的做法:
1、裏脊肉切絲,再加入生抽5克、料酒5克拌勻,再放入澱粉5克拌勻,醃製10分鐘左右;
2、千張切絲,胡蘿蔔洗淨切絲;
3、鍋中倒入適量水,燒開後放入千張絲焯水1分鐘,撈出;
4、鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入肉絲炒至變色後,撈出;
5、鍋中留底油,放入姜蒜末炒香,再放入胡蘿蔔絲炒軟,放入肉絲和千張絲翻炒均勻;
6、調入生抽3克、鹽1克、雞精1克、蔥段翻炒均勻,盛出。
小貼士:
千張裏面含有豐富的鈣質,對於正在處於骨骼發育階段的兒童、鈣質流失嚴重的老人等人羣,是不錯的補鈣選擇。千張裏面含有的卵磷脂,可以清除血管壁上的膽固醇,可以起到有效的預防心腦血管疾病的作用。