福建立冬吃什麼 福建立冬各地食俗盤點

導語：立冬是秋天向冬天過渡的階段時刻，北方受冷空氣襲入或許已經白雪飄飄了。而南方還在豔陽裏優哉遊哉。尤其是像福建這樣的城市，還不是很寒冷。立冬講究食補，什麼羊肉火鍋、薑母鴨、雞湯通通上桌，夏天食慾不振，到了冬天就胃口大開了。那麼福建立冬吃什麼?下邊小編爲您介紹福建立冬各地食俗盤點。

立冬吃什麼：福州吃魚丸

福建立冬吃什麼：福州吃魚丸

福州魚丸是富有福州地方特色的漢族小吃之一。具有天然、營養、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不變質，鬆漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。產品含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素。做湯，熱炒。

立冬吃什麼：武夷山吃餈粑

福建立冬吃什麼：武夷山吃餈粑

餈粑，閩北各縣市都有，又以武夷山最爲盛行，餈粑是以糯米爲主料，清浸泡後擱蒸籠裏蒸熟，再迅速放在石舀裏舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝大田後路一帶掃墓爲什麼一定要在冬天而不是傳統的清明節，祭祀祖墓均在冬至前4天至冬至後10天舉祭，據說此後墓門關閉，不宜行祭。

麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裏滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鑽出，邊搖邊用薄鐵板分切進芝麻粉或豆粉盤裏，既保溫、衛生又快捷，已成武夷山街頭一景。

立冬吃什麼：廈門吃薑母鴨

福建立冬吃什麼：廈門吃薑母鴨

廈門薑母鴨以紅面番鴨爲原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼備，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

福建立冬吃什麼：福州吃甘蔗

在福建福州立冬要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成爲“補冬”的食物之一，是因爲民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。

福建立冬吃什麼：漳州吃狗肉

在福建漳州一些地方，立冬這一天要吃狗肉。狗肉(dog meat)，又叫"香肉"或"地羊"，有至尊腎寶美譽，口感細嫩，肉質密，飽滿。在粵語地區也叫"三六香肉"。

狗食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。在中醫上，認爲狗肉有溫補腎陽的作用，對於腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。

》》》二十四節氣習俗之立冬(專題)