過年頻聚餐有危機 教你幾招保健康

過年頻聚餐有危機 教你幾招保健康

每逢佳節，閤家團聚，喜笑顏開，哪一家不酒肉飄香，筵席豐盛?然而，面對美味佳餚，在舞箸把盞、頻頻舉杯之際，勸君切莫飲食無度，尤其務必講究飲食衛生，以保持節日心情舒暢，身體康寧。對於年末聚餐時幾種比較多發的病症，要提前瞭解，並掌握應急之策。

常見病症一：急性胰腺炎

某中年男性，患有高血脂、脂肪肝、膽囊結石，因爲平時沒有什麼特別不適，也沒有多加註意。尤其在節日期間，更是胡吃海喝。一次，患者聚完餐醉醺醺回家後，突然覺得上腹部疼痛。開始他以爲胃痛，休息一下就好了，誰知越來越痛，還伴有嘔吐，面色蒼白，直冒冷汗，被家人送到醫院時，已經神志不清，呼吸困難了。後經檢查診斷爲重症胰腺炎。

據中山大學孫逸仙紀念醫院副院長陳汝福教授介紹，膽道疾病患者如膽石症和高脂血症、暴飲暴食、酗酒都是急性胰腺炎的主要誘因。腹痛是急性胰腺炎的主要症狀，多爲突發性上腹或左上腹持續性劇痛或刀割樣疼痛，上腹腰部呈束帶感，常在飽餐或飲酒後發生，伴有陣發加劇，可因進食而增強，可波及臍周或全腹，常向左肩或兩側腰背部放射。

除此之外，急性胰腺炎還會出現腹脹;噁心嘔吐;黃疸;發熱，多爲中度熱：38℃—39℃之間，一般3-5天后逐漸下降。但重型者則可持續多日不降，造成胰腺感染或膿腫形成，並出現中毒症狀，嚴重者可體溫不升。合併膽管炎時可有寒戰、高熱;嚴重者還可出現休克、肺、肝、腎、呼吸等多器官衰竭。

建議：急性胰腺炎貴在及早就醫，以免耽誤最佳治療時間，否則急性胰腺炎會發展成爲急性重症胰腺炎，治療難度增大。爲了預防急性胰腺炎的發生，在節日期間，切忌暴飲暴食、飲酒和和高脂肪高蛋白飲食，有高血脂病史的人，要堅持低脂肪飲食，服用降壓藥，有膽道疾病如膽石症和高脂血症的患者應該注意清淡飲食，嚴格戒酒。

常見病症二：急性腸胃炎

每到節假日，在醫院消化內科的門診和病房，可以看到不少急性腸胃炎患者，其中最小的18歲，最大的70多歲。

中山大學孫逸仙紀念醫院消化內科主任醫師黃開紅教授介紹，在這些患者中，因暴飲暴食或食用了污染的食物佔了相當大的比例。主要表現爲上腹痛正中偏左或臍周壓痛，呈陣發性加重或持續性鈍痛，伴腹部飽脹、不適或總是感覺不消化，少數病人還會出現劇痛。除此之外，還有噁心、嘔吐、腹瀉、口渴，尿少等症狀，嚴重的還會出現胃出血而導致便血或嘔血。

建議：對於急性胃腸炎患者，首先要戒菸、酒、濃茶、咖啡等，少吃辛辣及粗糙的食物，不暴飲暴食，少服對胃腸有刺激性的藥物等。其次，飲食提倡一日三餐，每頓七成飽，不主張多餐，以免增加胃的負擔。食物以清淡的流質、半流質，如米湯、粥、新鮮果汁爲佳，逐漸增加一些蛋白質食物，但忌油膩、油炸食品，並且在開始進食宜少量，等胃腸道功能恢復後，纔開始正常飲食，並注意休息。

再次，要注意個人衛生，勤洗手，冰箱裏生、熟食物分開放置，外出吃飯要選擇衛生條件達標的餐廳。最後，還可以根據不同的症狀選用一些中成藥，如藿香正氣丸、保濟丸等以改善症狀。

常見病症三：急性根尖周炎

又到假期，曹先生連日拜訪親朋好友，參加聚餐，休息時間大爲減少。不巧，他在吃腰果豆時不小心咬崩了右下後牙，不久就覺得右側頰面部腫脹，右下後牙劇烈腫痛，自服消炎止痛藥也沒有明顯緩解，遂來到醫院口腔科就診。經莊沛林醫生詳細檢查後發現，曹先生右下第一磨牙有個齲洞，已造成慢性根尖周炎。

莊沛林解釋，根尖周病是指發生於牙齒根尖周組織的炎症性疾病，多因牙齒根管內的感染透過牙根尖孔作用於根尖周組織造成的。當時，若機體抵抗力較強，而病源刺激較弱時，病變呈慢性表現，即爲慢性根尖周炎，此時患者口腔主要表現爲咀嚼不適感，或牙齦起膿包。相反，若病源刺激毒力很強，而機體抵抗力較弱時，病變便呈急性發作，患者會有患牙自發性劇烈疼痛、咬合痛，還可出現患牙鬆動、伸長感等症狀，甚至可伴有體溫上升、身體乏力等症狀。

因此，根尖周病的過程可看作是一個根管內病源刺激物與根尖周組織局部防禦系統相抗爭的敵我雙方作戰的戰場，孰佔上風取決於病源刺激毒力和機體抵抗力間的強弱對比和變化。而連日來，曹先生不注意規律飲食，休息不足，機體抵抗力下降，從而導致原有的慢性根尖周炎急性發作。

建議：牙好胃口就好;牙疼不是病，疼起來真要命。看看百姓的經驗之談，莊沛林提醒市民，春節別忘口腔健康，人們在日常自我檢查牙齒時如果發現有牙冠變色、失去光澤，或有咬物不適，牙齦起膿包等慢性根尖周炎可疑症狀時，應及早到醫院口腔科就診，以免延誤治療。

相關提示：飲酒需節制

酒精易引起肝細胞代謝紊亂，導致酒精性肝損傷。喝酒後，人體交感神經興奮，血壓升高，高血壓患者飲酒容易使心腦血管疾病加重，導致腦出血或者腦梗死等疾病。

大量飲酒後容易出現急性酒精中毒，輕者出現頭暈、嘔吐、嗜睡，重者出現窒息、消化道出血、急性胰腺炎等疾病，有心腦血管疾病的中老年患者還容易出現急性心肌梗死、中風等。春節期間飲酒要剋制，不要暴飲暴食、不要酒後駕駛，有心腦血管、消化系統疾病等患者更加要控制飲酒。

“吃得文明、吃得衛生、吃得科學”

節假日發生飲食偏食的情況很嚴重，食品往往存在三多的現象，即“油(油食品)膩的太多，辛辣的太多，食用甜品太多”。爲防止“一頓吃傷，十頓喝湯”的現象，健康(健康食品)餐飲應該遵循什麼原則呢?解放軍總醫院營養科研究員鮑善芬爲我們提出了合理建議。

健康餐飲應該遵循的原則用一句話可概括爲，就是要“吃得文明、吃得衛生、吃得科學”。所謂吃得科學，關鍵就是要掌握好營養膳食平衡。首先主食和副食的平衡十分重要，所攝食的食物中動物性食物不應超過植物性食物。主副食比例適當是營養平衡的重要前提。

其二是需注意葷素搭配，掌握好膳食的酸鹼平衡。許多單位平時飲食清淡，而節假日會餐時，雞、鴨、魚、肉堆滿桌，大吃大喝以後，許多人感到發膩，殊不知，這就是“輕度酸中毒”的反應。正常人體血液呈弱鹼性，因此當食物中酸性食物與鹼性食物的比例爲1∶4時最爲合適，餐後會感到很舒服。凡富含蛋白質(蛋白質食品)的魚、肉、海產品、貝類、蛋類等均屬酸性食物，過多食用會使血液從弱鹼性轉呈酸性，遂令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。欲避免上述狀態，就必須增加蔬菜、瓜果、薯類、菌類和茶等鹼性食物。

其三是力戒空腹飲酒。飲酒同時吃些鹼性食物蔬菜(蔬菜食品)，可以減輕肝臟的負擔，醋拌涼菜以及水果都是不可缺的。這樣既可起中和作用，水果(水果食品)中的糖分又能加速酒精在體內燃燒，減輕酒精對肝臟的毒害。從營養角度講，食用魚肉比食用豬、牛、羊肉與家禽肉更好。這也就是所謂吃“四條腿的”不如吃“兩條腿的”，吃“兩條腿的”不如吃“一條腿的”!