導語：我國香港在飲食上是和廣東比較相似的，尤其在一些傳統食物上，就是從廣東地區流傳過去的。近期我們將迎來冬至節，香港人們也過冬至，那麼香港冬至吃什麼傳統食物?下面我們一起來了解我國香港在冬至當天吃的美食。
香港冬至吃什麼傳統食物 我國香港在冬至當天吃的美食
冬至食物
1、盆菜
盆菜擁有數百年的歷史，逢年過節的“盆菜宴”也是香港一項傳統的飲食文化。到了冬至，盆菜更是不少家庭“做冬”中不能缺少的一項美食。香港各個餐廳幾乎都有“盆菜”外賣，但是需要提前數日訂購，才能在冬至當日領到。
2、吃雞
一家人在冬至日聚餐的架勢，絲毫不遜色於大年三十晚的團年飯，菜式也特別豐富，有盆菜、火鍋、湯圓等，更繼續保持著“無雞不成宴”的傳統，在冬至這一天往往有吃雞的習俗。
3、湯圓
香港地區同胞視“冬至大如年”。不少市民早早備好酒菜，一家人一起吃團聚飯，吃湯圓應節。此舉也俗稱“做冬”。一家人在冬至日聚餐的架勢，絲毫不遜色於大年三十晚的團年飯，菜式也特別豐富，有盆菜、火鍋、湯圓等，更繼續保持著“無雞不成宴”的傳統，在冬至這一天往往有吃雞的習俗。
4、生菜、豆苗
“生菜諧音‘生財’，節日裏吃更覺得吉利;而豆苗比其他菜貴上一些，很多顧客會選在冬至的時候買，犒勞自己和家人。”張女士說，除了打邊爐，往往全家人還要一起吃湯圓。
5、豐盛晚餐
在香港，吃一頓豐盛大餐是冬至這天必不可少的。在這一天，有些香港人可以提前下班，爲的就是趕回家和家人一起吃冬至飯。人們早早的就開始爲晚餐做準備，出門買菜。和親朋好友一起，品嚐豐富的菜餚，齊齊整整及其樂融融地過節。
我國香港冬至盆菜的製作方法步驟：
冬至盆菜
材料：
盆菜的用料並沒有特別規定，但一般都會包括蘿蔔、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、雞、鯪魚球和炆豬肉，現時不少盆菜更可能包括花膠、大蝦、髮菜、蠔豉、鱔乾等。當中炆豬肉是整個盆菜的精粹所在，亦是最花工夫製作的。
盆菜的食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。上層會放些較名貴和需要先吃的東西，例如雞及大蝦;最下層則放些容易吸收汁液的材料，例如豬皮和蘿蔔。吃盆菜的時候，會由上至下逐層逐層吃下去。
雖然傳統上盆菜以木盆盛載，但現時大部份經已改用金屬盆或者陶瓷盆，方便食用之前加熱消毒。
步驟：
古代盆菜是用傳統方法泡製的，主要採用、南乳、面豉醬等作調味。而近代的盆菜一般用豆瓣醬、頭抽、南乳、等來烹製，絕不添加味精之類的添加劑。也許有人會問爲何品當一席盆菜往往都要於三日前預訂作準備，理由很簡單，只因烹煮一個傳統盤菜是相當繁複和辛勞的工作。一道具有鄉村風味、正正宗宗的盆菜，其實是由很多人分工合作，在祠堂內預備和烹煮的。現在就讓我們看看製作盆菜的三天預備功夫，便知道盆菜的價值在那裏。
第一天要上山斬柴。由於古代並沒有石油氣或煤氣，所以必須預備充足之木柴以便日以繼夜去烹製盤菜材料。現今仍有不少圍村堅持以木柴爲燃料，因爲圍村居民覺得石油氣的火氣不及柴火強久耐溫。他們認爲只有木柴火纔可以煮出盤菜的真正風味，然而，若圍席數目太多，他們都會改用石油氣。假如鄰近有荔枝園的話更是理想，皆因荔枝柴木的火力較強勁。正如俗語謂：你有牛白腩，我有荔枝柴。當然，隨著科技的日新月異，現代化的食肆和食品製造工廠已經完全利用電力、柴油、煤氣或石油氣來燒菜。
第二天則要購買充足的新鮮材料。盆菜通常不會用凍肉或冰鮮的產品，原因是古代農村社會根本就沒有電冰箱。再者，沒有新鮮的材料又怎能製作出新鮮美味的傳統盆菜呢，更重要的是，傳統盆菜用於拜天祭祀和祠堂喜慶的宴會。假如只是隨意求便宜便利的使用罐頭、冰凍、即食產品之類去製作，圍村人便有感對上天神靈、祖宗鄉親不敬。而今，名貴的盆菜則會配上海鮮和鮑參翅肚之類爲材，成爲現代社會演變出來的產品。
第三天大清早便要開始炆豬肉，這必須炆制一整天才入味呢!古法炮製的圍頭豬肉是要把半肥瘦的豬腩肉出水、上色、入味、風乾後再猛火迫出油和慢火收水炆制，經十多小時的耐心烹調後，便成爲入口軟滑甘香、肉汁香濃豐富、不肥不膩、別具特色的圍頭豬肉，令人想一吃再吃。回想幾十年前燒柴火炮製，火爐又熱、烹煮時間又長，一方面在考驗師傅的火爐控制，另一方面正考驗他們的耐性和心機。
》冬至節氣（專題）
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