蘇州立夏吃什麼 立夏蘇州本地人必吃4種食物

導語：蘇州立夏吃什麼呢?蘇州屬於江南地區，一般這一帶在立夏的時候都會吃烏米飯或者蠶豆飯，除此之外，還有可能會吃七家粥或七家茶。當然，不同的民族立夏所吃的食物不同的，即便是在同一個地方，立夏當天所吃的食物都有可能不同。下面我們一起來看看立夏蘇州本地人必吃4種食物。

蘇州立夏吃什麼 立夏蘇州本地人必吃4種食物

蘇州立夏美食

1、餞春筵

“餞春筵”意爲餞春迎夏，蘇州人在立夏日中午擺設午宴，菜餚中有面筋、酒釀、鹹鴨蛋、醬豬肉、金花菜等，據說有“不疰夏”的功效。

2、七家茶

“七家茶”是以各式細果(桃片、麥片、蠶豆、青梅、棗子等七樣吃食)烹煮雨前茶，而且這七樣吃食是從左鄰右舍乞討而來，做好了要饋送鄉鄰。

3、烏米飯

立夏時，青蠶豆正當時，也是不可少的嚐鮮品。將蠶豆跟大米一起煮熟，來一碗香噴噴的蠶豆飯，又或是將蠶豆製作成蘭花豆、五香豆等，吃出時節，吃出風趣。

立夏之後，蘇州人就開始品嚐各種時鮮食品，烏米飯也是其中之一。有些地方會在清明或四月初八吃烏米飯。

4、嘗三鮮

這三鮮分別是地三鮮、樹三鮮、水三鮮

地三鮮，指的是蠶豆、蒜苗、莧菜;

樹三鮮，指的是香椿、梅子、櫻桃;

水三鮮，指的是鰣魚、刀魚、河豚。

其中地三鮮是立夏日蘇州人必食之物。

此外，蘇州也有“立夏見三新”的諺語：三新，指的是新熟的櫻桃、青梅和麥子，人們先以這“三新”祭祖，然後自己嘗食。

立夏飯

立夏飯的做法

原料：糯米、春筍、鹹肉、五花肉、香菇、臘腸、胡蘿蔔、土豆

做法：

1、糯米淘淨瀝乾，鹹肉、五花肉、胡蘿蔔和土豆去皮切小丁備用;

2、將鹹肉丁和五花肉煸炒透，煸出肥油後加入一點料酒，倒入胡蘿蔔、土豆下鍋翻炒;

3、倒入臘腸和豌豆翻炒均勻，加適量鹽，一點糖和生抽;

4、糯米倒入一起炒，炒至米發乾;

5、加適量水恰好沒過所有材料，煮開後倒入電飯鍋中按煮飯鍵，鍵跳起後再燜10分鐘即可。

　老蘇州立夏風俗活動

對老蘇州來說，每年的立夏日可是個重要的日子。鄉俗有諺：立夏胸掛蛋，孩子不疰夏。所謂疰夏就是入夏後因天熱導致的身體虛弱、乏力倦怠、眩暈心煩等症狀。早前蘇州城鄉都會用紅茶或胡桃殼煮蛋，更有人會加上糉葉添香潤色，煮出蘇州特有的立夏蛋，並用綵線編織蛋網，掛在孩子胸前或蚊帳上。孩子們則以鬥蛋遊戲作樂，相互碰擦並以蛋殼堅而不碎者爲贏家，午餐吃飽後在家門前掛起一杆大木秤，秤鉤懸一架凳子，孩子們輪流坐到凳子上面稱人，司秤邊稱人邊口祝吉利，老老少少喜逐笑顏、其樂融融。

立夏傳統是老祖宗留下的寶貝。過立夏時還要幫家裏長輩一起燒立夏飯，小黃魚、大餅、鹹鴨蛋，一家人圍坐一起，大人幫我在胸口掛個蛋，我就拿着蛋跟鄰家小朋友玩鬥蛋遊戲。編好蛋網，孩子們迫不及待地將鴨蛋裝進了蛋網內掛在胸前。來來來，大家輪流坐在秤上來稱人啦，站在一邊開心的阿婆們則用吳儂軟語講着吉利話：秤花一打二十三，小官人長大會出山，七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀。

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