立冬吃羊肉是哪裏的風俗 立冬羊肉怎麼吃好

導讀：立冬吃羊肉是哪裏的風俗？立冬羊肉怎麼吃好呢？立冬要吃的食物不止羊肉，還有餃子，蘿蔔，鴨肉等等，不過若是冬補最好的是什麼，那還當屬羊肉。以下是萬年曆小編帶來的羊肉去除羶味的方法，還有立冬吃羊肉的四個禁忌，感興趣的朋友來瞧瞧吧。

羊肉

立冬吃羊肉是哪裏的風俗

我國除了塞外邊陲，如內蒙古、西藏等地，一般都有立冬吃羊肉的習俗，並且到立春爲止。如浙江的長興等地，農曆八月左右就已經設店，並且宰羊出售新鮮羊肉。

羊肉性甘，大熱，屬火，能補元助陽，治療體虛瘦弱，可禦寒益氣，安心止驚，有很強的營養作用。

秋冬後的羊肉味道尤爲鮮美。我國除了塞外邊陲，如內蒙古、西藏等地，一般都在深秋開始吃羊肉，到立春爲止。

如浙江的長興等地，農曆八月就已經設店，宰羊出售。有民諺道“月初一，羊開刀”，一直到過了除夕才停止售賣。沿太湖流域，盛產綿羊。冬令時節，羊肉也是時令之物。《帝京景物略》稱，明朝時，北平在農曆十月，羊開始上市。

羊肉氣味都屬溫性，善於補虛。《本草綱目》曾經把羊肉與人蔘並列而稱，張仲景用當歸羊肉湯治療虛勞之症。天氣越冷，食用羊肉便越爲佳妙。一般有醬羊肉、白羊肉、羊鍵子、羊餃頭、羊肚湯、爆羊蹄等各種做法。

羊肉

立冬羊肉怎麼吃好

羊肉一般以現購現烹爲宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽醃製2天，即可儲存10天左右。羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。

羊肉怎麼去除羶味

1、蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。

2、米醋去羶法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。

3、綠豆去羶法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。

立冬吃羊肉的四個禁忌

忌與茶同食

茶水是羊肉的“剋星”。這是因爲羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便祕。

羊肉

忌與醋同食

酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

忌與西瓜同食

中醫認爲，吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因爲羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，有礙於脾胃。

不宜與南瓜同食

這主要是因爲羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。爲了防止“上火”，不妨適當放點涼性的食物，比如與蘿蔔同燉煮。