相關醃臘的科普知識

臘八節是農曆幾月幾號過了臘八還能醃臘八蒜嗎

發表於：12-31

臘八節是農曆十二月初八。臘八節主要習俗是“喝臘八粥”，泡臘八醋。我國喝臘八粥的歷史，已有一千年。“臘八”本爲佛教節日，後經歷代演變，才逐漸成爲家喻戶曉的民間節日。傳說在臘月初八，釋...
醃臘八蒜可以用整個蒜嗎醃製臘八蒜能用整個蒜嗎

發表於：02-11

導語：傳統的醃製臘八蒜的方法，至少需要半個月左右的時間纔會完全變綠。醃臘八蒜需要用到大蒜，那麼，今天就來講講，醃臘八蒜可以用整個蒜嗎？醃製臘八蒜能用整個蒜嗎？想了解清楚的朋友們一定要收...
新蒜醃臘八蒜的功效食用臘八蒜的注意事項

發表於：08-18

導語：臘八節除了吃臘八粥外，還有一些地方要吃臘八蒜。一般臘八蒜是北方的習俗，製作臘八蒜的方法其實很簡單，只要拿臘八醋來泡製蒜即可。臘八蒜不僅僅是一個習俗，食用臘八蒜有一定的養生功效...
醃臘八蒜放糖嗎臘八蒜營養價值與功效

發表於：08-18

導語：醃臘八蒜放糖嗎?每年臘八節一些地區的傳統食物是臘八蒜，而臘八蒜的醃製其實並沒有特別的材料。一般情況下只需要臘八醋和糖即可。有的人問要不要放鹽?是不需要的，只需要醋和糖就能醃...
過了臘八還能醃臘八蒜嗎臘八過後還可以醃製臘八蒜嗎

發表於：03-02

導語：醃製臘八蒜的時候，不僅要選擇口感好的紫蒜，還要選擇好合適的醋。許多人一般都是在臘八醃臘八蒜的，那麼，大家知道過了臘八還能醃臘八蒜嗎？臘八過後還可以醃製臘八蒜嗎？今天小編就爲大家分...
怎樣醃臘八蒜臘八節吃臘八蒜有哪些好處

發表於：08-18

導語：怎樣醃臘八蒜?臘八節醃製臘八蒜是節日傳統習俗之一，該習俗一般流行與我國北方大部地區。而該臘八蒜和普通醃製的蒜有所不同，普通醃製的蒜一般是常見的顏色，但臘八蒜醃製成後必須是綠...
臘八蒜的來歷及寓意臘八節爲什麼醃臘八蒜

發表於：05-23

導語：臘八節除了吃臘八粥之外，我國一些地方還有吃臘八蒜的習俗，這天你會看到有些地方的人們會早早去街上買醋，然後回家醃製臘八蒜來食用。那麼，臘八節爲什麼醃臘八蒜呢？臘八節吃臘八蒜有什麼...
臘八節爲什麼要醃臘八蒜臘八節醃臘八蒜的寓意

發表於：07-22

導語：在小編還不知道什麼是臘八蒜的時候，其實小編已經做過臘八蒜了，原本是想泡個泡菜，想一些蒜瓣殺菌增香提味，未想到泡菜還沒什麼問題蒜瓣竟然變了色，還是這樣翠綠翠綠的，竟有一種妖豔的美感...
醃製臘八蒜用不用放氣醃製臘八蒜需要放氣嗎

發表於：03-13

導語：醃製臘八蒜的時候，大家不要只放醋，加上適量的鹽和糖，中和一下味道，醃出的味道就更好。有些朋友第一次醃製臘八蒜，那麼，大家清楚醃製臘八蒜用不用放氣？醃製臘八蒜需要放氣嗎？下面小編決定爲...
臘八蒜初七醃還是初八醃臘八蒜是初七還是初八醃

發表於：04-21

導語：吃臘八蒜是有好處的，如驅蟲、預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病等等。有些朋友打算醃製臘八蒜，那麼，大家知道臘八蒜初七醃還是初八醃？臘八蒜是初七還是初八醃？有不知道的小夥伴趕...
臘八蒜的醃製多久臘八蒜的醃製時間

發表於：08-17

導語：臘八蒜的醃製多久?一般泡蒜不需要太長時間，十天左右即可，所以，臘八蒜的醃製時間也是十天左右。時間太短口感不足，時間太長有失口感，要想嚐到好吃的臘八蒜，時間一定要拿捏好。此外，醃製臘...
如何快速醃製臘八蒜醃製臘八蒜用料的選擇

發表於：08-17

導語：如何快速醃製臘八蒜?臘八蒜是臘八節一大傳統食物，尤其是北方，臘八節吃臘八蒜和臘八粥一樣重要，但實際上，很多人並不懂得如何醃製臘八蒜，標準的臘八蒜應該是綠色的，但多數人醃製的臘八蒜...
臘八蒜的醃製溫度臘八蒜要在哪樣的溫度下醃製

發表於：08-17

導語：臘八蒜的醃製溫度有什麼講究?臘八蒜之所以要在臘八這天醃製，除了是臘八節傳統食物之外，還是因爲臘八的時候，天氣溫度正好適合醃製臘八蒜。在古代，沒有降溫的設備，只能靠自然溫度來完成...
臘八蒜怎麼醃製才能綠醃製臘八蒜髮綠的方法

發表於：05-27

天氣愈加寒冷起來，這時候小寒節氣剛過，時間正處於小寒到大寒節氣之間，天氣只會慢慢更冷起來。但同時，這也意味着春節的臨近。在春節來臨之前，我們還要度過一個歷史悠久的傳統節日——臘八節...
臘肉怎麼醃製如何醃製臘肉

發表於：08-06

距離過年也就剩下十幾天的時間了，家家戶戶也開始準備過年吃的臘肉、臘腸，過年的時候吃臘肉有着很好的寓意，風味也很獨特。那麼，臘肉應該怎麼醃製呢?一起來看看吧!臘肉怎麼醃製將生豬肉刮掉...
臘豬蹄怎麼醃製臘豬蹄如何醃製

發表於：01-02

1、首先我們要用尖刀將豬腳劃開，不要留太厚的肉層，然後用食鹽均勻塗抹在劃開的地方，外面也要塗抹，讓整隻豬腳都均勻的被鹽覆蓋。2、將撒鹽後的豬腳放在一個大盆裏，讓其自然脫水一部分，同時鹽...
臘肉的醃製方法和配料正宗臘肉的醃製方法

發表於：12-28

配料：五花肉500克、精鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆。醃製方法：準備一個大缸。取適量食鹽、八角和花椒放鍋內炒出香味。用炒熱的花椒...
臘魚醃太鹹怎麼退鹽醃的臘魚太鹹了怎麼辦

發表於：01-02

在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。這樣，鹹魚與浸泡液間，只是存在着含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也...
醃製臘八蒜用什麼醋最好臘八蒜用什麼醋醃製

發表於：01-02

臘八蒜要用米醋，米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。另外，泡臘八蒜還得用紫皮蒜，因爲紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇...
臘肉醃製後要不要水洗臘肉醃製後需要水洗嗎

發表於：12-18

臘肉醃製後不要水洗，直接晾曬即可。臘肉醃製3-7天左右就可以晾曬了，若喜歡味道重點的可以多醃製幾天，注意醃製時需每天翻動一次，然後將其放置在陰涼通風處進行晾曬即可，千萬不可將其放到太...
醃製臘八蒜放鹽嗎醃製臘八蒜放不放鹽

發表於：01-03

醃製臘八蒜不需要放鹽。醃製臘八蒜需要具備兩個條件，一個條件是要用低溫儲藏過的大蒜，只有低溫才能激活休眠的蒜酶。另外一個條件是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠，而對鹽沒有要...
臘八蒜能使用陳醋來醃製嗎能用陳醋醃製臘八蒜嗎

發表於：01-02

臘八蒜能使用陳醋來醃製，不過陳醋和米醋的味道濃重不同，醃製出的蒜顏色也會不同，醃製臘八蒜一般選用米醋。泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。...
臘八蒜可以用鐵罐醃製嗎臘八蒜能用鐵罐醃製嗎

發表於：02-27

導語：製作臘八蒜要挑選無疤痕、無發芽、無外傷的蒜瓣是比較好的。有些朋友想了解更多關於臘八蒜的內容，那麼，大家知道臘八蒜可以用鐵罐醃製嗎？臘八蒜能用鐵罐醃製嗎？想了解清楚的朋友們一定...
臘肉醃製幾天可以晾曬臘肉醃製多久可以晾曬

發表於：12-18

臘肉醃製4~7天就可以晾曬了。臘肉掛曬要注意，不能直接放到太陽底下暴曬，這樣會迅速蒸發掉臘肉中的水分，吃起來會特別的硬。正確的方法是將醃製好的臘肉，懸掛到通風的地方，最好陽光輻照不到，...
小雪習俗醃臘肉，怎樣醃肉纔好吃？

發表於：11-10

今天是小雪節氣，進入該節氣，中國廣大地區西北風開始成爲常客，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，但大地尚未過於寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。此時陰氣下降，陽氣上升，導致天地不通，陰陽不交，萬物...