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發表於:01-03
和風醬是用醋、白砂糖、味霖、清酒和蒜末等調製而成的醬料,可搭配沙拉、刺身一起食用。和風醬除了適用於各種蔬菜沙拉外,還可以用來做日式涼麪。和其相似的千島醬適合製作各種蔬菜、火腿...
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發表於:08-13
白芝麻洗淨,去掉雜,洗好後,將芝麻撈出控幹水分,將芝麻倒入另一個盆裏,炒鍋燒熱,白芝麻放進去煸炒,炒至沒有蒸汽後,小火繼續炒,煸炒到能用手搓碎的程度,且有芝麻香味溢出即可,將芝麻倒在容器內晾涼...
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發表於:01-03
醬油會過期,瓶裝包裝的醬油保質期會在6個月左右。塑料袋包裝的保質期一般爲3個月。醬油過期之後不能再食用。醬油最好放置冰箱儲存,因爲醬油本身是高蛋白質產品,容易滋生細菌。如果有醬油...
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發表於:06-05
醬油雞是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於粵菜系,在廣東地區,醬油雞算得上是一道特色家常菜菜,用雞肉作爲主料,加醬油、料酒、糖爲調味料,色香味俱全,今天就教大家在家裏做正宗口味的醬油雞,感興...
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發表於:07-11
芝麻醬和花生醬都是生活中常見的調料,很多人在做飯和拌麪時都會用到它們,濃郁的醬香會讓人食慾大開。芝麻醬和花生醬從字面上來看,一個是芝麻做成的醬,另一個就是花生做成的醬。那麼,芝麻醬...
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發表於:07-24
魚子醬又稱爲魚籽醬,是鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。在法國,他們將魚子醬稱爲是世界上三大奢華的美食之一。在日本,多喜歡將魚子醬放在壽司上,製作成魚子醬壽司。隨着中外交流原來越密切,魚...
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發表於:08-13
黃瓜洗淨備用,鍋中加冷開水,再加生抽、香醋、糖、鹽、薑片煮至沸騰,將黃瓜放進醃料裏,汆燙半分鐘,關火撈出,晾涼,把醃料煮開,再將黃瓜放進去汆燙半分鐘,撈出晾涼,再重複一次,等到黃瓜和醃料涼透,裝...
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發表於:08-13
紅線椒洗淨去蒂,辣椒放上鍋蒸10分鐘,晾涼,把晾涼的辣椒剁碎,鍋內倒入油,油熱後放蒜末、薑末炒香,再放蔥伴侶醬翻炒,倒入少許醬油,放白糖炒勻,最後將剁好的辣椒倒進去,攪拌均勻,辣椒醬就做好了。怎...
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發表於:08-21
五花肉、豆腐乾、香菇洗淨切成小丁,鍋中倒入適量油,油溫燒至7成熱,放八角炒香,五花肉丁炒出油,加黃醬、甜麪醬和清水拌勻,小火炸10分鐘,放入豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、繼續炸10分鐘。炸醬麪的...
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發表於:05-25
鴨脖是很多人都喜歡吃的一種食物,尤其是現在市面上有很多不同口味的鴨脖,可以當做菜餚,同時也可以作爲零食。今天教大家醬鴨脖的做法,這是一道相當具有人氣的美食,醬香味濃,鮮香入味。醬鴨脖...
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發表於:12-30
1、使用不同:紅油豆瓣醬可直接使用,無需二次加工,郫縣豆瓣醬是自然發酵而成,故不能直接使用,需要加熱食用。2、製作原料不同:紅油豆瓣醬是由大豆豆瓣再加入紅油以及其他香料一起浸泡而成,郫縣...
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發表於:11-02
草莓去蒂,洗乾淨,瀝乾水分,將草莓切成小塊,再加入細砂糖,加檸檬汁醃製3-4個小時,備一個玻璃瓶,放入開水中煮一煮,然後控幹水分,待草莓醃製出汁水之後,放入料理機打碎,將草莓醬倒入平底鍋裏,大火燒...
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發表於:08-16
姜切薑末,紅辣椒剁碎,大蒜切蒜泥放碗中,準備一個小毯子,將切好的辣椒和姜倒進去,加入適量鹽和白酒,鍋中加油,燒熱後,放蒜末炒香,然後倒入小罈子中,攪拌均勻,等待發酵即可。自制辣椒醬食材:生薑1塊,...
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發表於:06-26
辣椒醬是生活中必備的調味品,可以用於做菜,也可以作爲蘸料,深受大家喜愛。不少人都是在外面買辣椒醬,其實辣椒醬也可以自己做,步驟並不難,做出來的風味也更符合自己的口味。自制辣椒醬食材:鮮...
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發表於:08-26
蘋果洗淨削皮去核,切成片,不銹鋼鍋,倒少許水覆蓋鍋底,將蘋果片放入鍋裏,撒一些白糖,蓋上鍋蓋中小火慢慢地熬煮,繼續熬至變得更軟,蘋果中的水份會慢慢的熬出來,熬至鍋裏水份減少,如果發現蘋果已經...
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發表於:08-20
五花肉切方塊,加少許鹽和五香粉抹勻,醃製2個小時,鍋中放清水,把五香粉、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香葉放入鍋中,燒開關火,湯汁晾涼,然後加入白酒攪勻,放入豬肉醃製7天左右,醃好的豬肉放在...
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發表於:03-27
1、原料不同:黃豆醬又稱大豆醬、東北大醬,用黃豆炒熟,然後磨碎,再經過發酵而成的;豆瓣醬用蠶豆或者黃豆,加上曲子、鹽、發酵菌製作而成的。2、口味不同:黃豆醬鹹甜適口,可用於燜、蒸、炒、拌等...
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發表於:09-06
豆腐乾、香菇切成小丁,姜蔥蒜切末,鍋中倒入適量油,油溫燒至7成熱,放八角炒香,加五花肉炒出油,加黃醬、甜麪醬、清水拌勻,小火炸10分鐘,放豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、香油、白糖2小火炸10分鐘即...
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發表於:01-02
白醬油和普通醬油區別:1、工藝:白醬油是以脫脂大豆爲原料,採用工業的方法制成;普通醬油是以大豆和小麥爲主要原料,透過自然發酵製成。2、顏色:白醬油是無色透明狀,普通醬油呈黑色。3、口感:白...
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發表於:12-31
炸醬麪使用的是甜麪醬和幹黃醬。但傳統炸醬麪一般是用的幹黃醬,可能是以前日子比較貧窮,黃醬比較便宜原因。炸醬麪在中國北方十分流行,而陝西、上海、天津、東北、廣東也有不同製法的炸醬...
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發表於:07-06
世界上有無數的美味等待着人們的品嚐,而製作美味中有很多調料是必備的材料,很多人喜歡吃千島醬,千島醬有非常獨特的滋味,讓人吃過以後還會回味無窮,凱撒醬是一種沙拉醬,很多食物都需要搭配凱...
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發表於:01-03
傳統做法:原料配方:辣椒100千克、蒜頭40千克、豆豉15千克、食鹽28千克、三花酒1.5千克製作方法1、將蒜頭的皮剝去,辣椒的蒂和柄摘去,與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合,用錘子將其錘爛,放在壇...
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發表於:07-14
檸檬洗淨,控幹水分。檸檬切成小塊,放入榨汁機炸成汁。鍋中倒入檸檬汁,把雞蛋和放糖放進去,用攪拌器攪拌。將鍋隔水加熱,一邊加熱一邊攪拌,加入軟化的黃油繼續攪拌,讓黃油和液體融合在一起,攪拌...
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發表於:06-15
魚子醬的營養價值非常高,很多人以爲只要是魚卵都叫做魚子醬,嚴格來說,只有鱘魚卵纔可稱爲魚子醬。魚子醬怎麼做呢?今天就教大家魚子醬的做法,步驟並不難,喜歡就看看吧!魚子醬怎麼做食材:魚子25...
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發表於:12-31
製作果醬時必須使用不鏽鋼或琺琅鍋,儲存時則使用有蓋能密封的玻璃容器,纔不容易因爲容器受到侵蝕而放出有害的物質,容器的蓋子必須是耐酸的材質,或是內面有作過防侵蝕處理;玻璃的耐熱度要高...