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發表於:01-03
酪蛋白酸鈉也稱爲酪朊酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或乾酪素,是一種從酪蛋白中提取的化合物,酪蛋白是哺乳動物乳汁中的一種蛋白質。它是用鹼性物(如氫氧化鈉)處理酪蛋白凝乳,將水不溶性的酪蛋白轉...
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發表於:01-05
蛋白糖是一種以蛋白糖甜菊糖、天門冬酰苯丙氨甲酯等物質爲原料,透過先進工藝加工而成的低熱量的甜味劑。蛋白糖不是真正的糖,其中不含有糖類的營養物質。蛋白糖可以分爲兩大類:一種是清蛋...
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發表於:02-26
優酪是從鮮奶轉化而來的食物,同時含有鮮奶和乳酸菌的營養成分,而且其中的乳糖因在製造過程中已被髮酵成乳酸,更易於鐵質的吸收。營養成分除了鈣、磷、鉀,還是維生素A、B、B2、B6、B12,葉酸...
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發表於:01-04
碳酸氫鈉是小蘇打。碳酸氫鈉它的化學式爲NaHCO3,俗稱小蘇打,是白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉,它即是一種工業用化學品,也可以作爲食品製作過程中的膨鬆劑。在製作饅頭、油條等食品...
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發表於:07-11
化學中氫氧化鈉和碳酸鈉能不能發生反應呢?下面跟小編一起來看看吧。不能發生反應。因爲碳酸鈉與氫氧化鈉反應生成還是碳酸鈉和氫氧化鈉。這個反應是複分解反應,複分解的反應條件是:1、要...
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發表於:03-21
奶酪又名乾酪,是一種發酵的牛奶製品。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。奶酪也是中國西北的蒙古族,哈薩克族...
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發表於:04-27
碳酸鈉的用途很廣,它是一種十分重要的化工產品,是玻璃、肥皂、紡織、造紙、製革等工業的重要原料。你知道碳酸鈉的相對分子質量是多少嗎?一起來看看吧。碳酸鈉的相對分子質量碳酸鈉相對分...
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發表於:01-02
因爲碳酸鈉加在掛麪中,能讓麪條增加彈性、拉伸性,掛麪的口感更爲順滑。但需要注意的是,碳酸鈉雖然能改善掛麪的口感,但也會破壞小麥的營養成分,使掛麪的營養大打折扣。掛麪是一種細若髮絲、...
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發表於:04-28
碳酸氫鈉不僅是我們在化學實驗室中會看見白色粉末,在我們的日常生活中也很常見,其實我們生活裏的小蘇打的主要成分就是碳酸氫鈉。還不瞭解碳酸氫鈉的朋友,快來看看下面這篇文章吧!碳酸氫...
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發表於:01-03
穀氨酸鈉是食品添加劑。穀氨酸鈉是國內外應用最爲廣泛的鮮昧劑,與食鹽共存時可增強其呈味作用,與5'-肌苷酸鈉或5'-鳥苷酸鈉一起使用,更有相乘的作用。我國規定可在各類食品按生產...
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發表於:07-06
氫氧化鈉,也稱苛性鈉、燒鹼、固鹼、火鹼、苛性蘇打。氫氧化鈉具有強鹼性,腐蝕性極強,可作酸中和劑、配合掩蔽劑、沉澱劑、沉澱掩蔽劑、顯色劑、皂化劑、去皮劑、洗滌劑等,用途非常廣泛。工...
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發表於:07-05
藍色的硫酸銅溶液與氫氧化鈉溶液反應生成硫酸鈉和氫氧化銅沉澱,由於該反應是在溶液中進行的,所以生成的是無色的硫酸鈉溶液和藍色的氫氧化銅沉澱,故反應現象應爲:溶液變爲無色,並有藍色沉澱...
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發表於:12-30
導語:牛奶和奶酪都含有蛋白質,但是,兩者蛋白質的含量是不同的。你覺得哪個更高呢?有的人認爲,牛奶更好,而有的人則覺得奶酪更勝一籌。那麼,到底牛奶和奶酪哪個蛋白質高呢?與等量牛奶相比奶酪的...
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發表於:07-19
要除去硝酸鉀中的氯化鈉,可以利用蒸發結晶的辦法,因爲硝酸鉀的溶解度會因爲溫度升高而增加,但是氯化鈉的溶解度幾乎不受溫度的影響,我們在不改變溫度的情況下,透過蒸發水分的方法,讓氯化鈉析...
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發表於:01-01
碳酸氫鈉是具有弱鹼性的藥物,又被稱爲小蘇打,是一種白色細小晶體,也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。人們常利用此特性作爲製作餅...
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發表於:01-03
透明質酸鈉是人體內一種固有的成分,是一種葡聚糖醛酸,沒有種屬特異性,它廣泛存在於胎盤、羊水、晶狀體、關節軟骨、面板真皮層等組織;器官中它分佈在細胞質、細胞間質中,對其中所含的細胞和...
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發表於:01-05
酪蛋白是一種含磷鈣的結合蛋白,對酸敏感,pH較低時會沉澱。酪蛋白是哺乳動物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白質,又稱:乾酪素、酪朊、乳酪素。人乳中沒有α-酪蛋白,以β-酪蛋白爲主要酪蛋白形式...
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發表於:04-18
硝酸鈉,是一種無機物,化學式爲NaNO3。它的化學性質有,加熱至380℃時分解。極易溶於水、液氨,能溶於甲醇和乙醇,極微溶於丙酮,微溶於甘油。溶於水時吸熱,溶液變冷,水溶液爲中性。由工業生產用鹼...
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發表於:01-02
酪蛋白的種類1、按化學結構可將蛋白質分爲單純蛋白質(純爲α-氨基酸所組成)與結合蛋白質(單純蛋白質與非蛋白質分子結合而成)兩大類。前者如清蛋白、球蛋白、谷蛋白等,水解後的最終產物只是...
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發表於:01-03
硅酸鈉的用途:1、硅酸鈉是制皁工業中最有價值的填料,將硅酸鈉摻入到洗衣皁中可緩衝洗衣皁的鹼性,減少洗衣皁在水中的損耗;2、硅酸鈉在合成洗滌劑中起助洗、防腐、穩定泡沫的作用;3、可用作...
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發表於:03-28
醋酸鈉廣泛應用於印染、醫藥、化學制劑、工業催化劑、助劑、添加劑和防腐保鮮劑,還廣泛應用於廢水處理,煤化工和製備儲能材料等領域。醋酸鈉也叫做乙酸鈉,是一種源自醋酸的鈉鹽。醋酸鈉是...
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發表於:01-05
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說,蛋白質約佔人體全部質量的18%,最重要的還是其與生命現象有關。蛋白質是生命的物質基...
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發表於:03-04
乳酪,又稱奶酪是一種發酵的牛奶製品,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。乳酪的性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是透過發酵過程來製作的,也都含有可以保健...
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發表於:01-03
鈉與硫酸銅溶液反應的化學方程式爲2Na+Cu2++2H2O=2Na++Cu(OH)2↓+H2↑。鈉先和水反應爲氧化還原反應,氧化劑H2O,被氧化的元素Na,氧化產物NaOH,生成NaOH和氫氣。NaOH與硫酸銅發生複分解反應,生...
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發表於:01-03
乾酪就是奶酪。是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是透過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富...