番茄羅宋魚
食材：番茄，黑魚，明蝦，西蘭花，玉米，姜，澱粉，油，鹽，料酒，糖，番茄醬
做法：
1. 所有食材清洗乾淨，鍋中煮沸水放入蕃茄氽燙去皮，西蘭花也略微燙一下，生薑切薄片。
2. 明蝦剪去蝦鬚，西紅柿切大塊，黑魚（烏鱧）片成片，取250克魚片放入盆中，先加5克鹽輕柔抓捏魚片，感覺到有點微微發粘後，將6克澱粉加15克水調勻，倒在魚片上。
3. 接着再加入半湯匙料酒2湯匙色拉油一起抓勻上漿，放冰箱冷藏醃製10分鐘以上。
4. 不粘鍋倒略多一點的油後燒熱，加入魚片迅速打散翻炒，至魚片顏色基本變白還保留一點透明時就要關火，利用餘溫魚片會繼續成熟，盛出備用。
5. 鍋中放油燒熱後加入蕃茄翻炒至變軟出沙，接着加入4茶匙蕃茄醬。
6. 加入半茶匙糖繼續翻炒至出湯。
7. 加入3大碗水燒開後，依次放入明蝦，薑片，西蘭花和玉米繼續煮熟，按個人口味加適量鹽，雞粉調味，最後倒入大盤中，表面鋪上滑炒好的黑魚片即可。
紅燒鯿魚
食材：鯿魚，紅椒，柿子椒，油，生抽，老抽，水澱粉，白糖，小蔥，胡椒粉
做法：
1. 鯿魚整理好洗淨，用刀在魚身正反兩面各劃幾刀，裏外各抹一層鹽和料酒醃製15分鐘右右。
2. 青紅椒切丁，姜切絲備用。
3. 鍋中放適量油，下鯿魚煎至一面金黃後翻到另一面，再煎至表面金黃。
4. 放薑絲爆香。
5. 放清水，調入鹽，生抽老抽，一丁點的白糖開煮。
6. 煮到水只剩下一半時，把魚翻面，略煮後加入青紅椒丁，待青紅椒丁斷生後開始收汁。
7. 汁收到差不到的程度時，把魚起鍋，往剩下的湯汁裏勾薄薄一層加了胡椒的水澱粉，淋在魚身上再撒上蔥花即可。
蒜茸西蘭花
食材：西蘭花，胡蘿蔔，水澱粉，鹽，蒜
做法：
1. 將西蘭花用手掰開清洗乾淨。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的。
2. 胡蘿蔔切粗條，蒜切蓉。
3. 鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿蔔汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出。
4. 鍋裏面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿蔔翻炒。
5. 快熟時倒入水澱粉和鹽，攪拌均勻即可。
番茄羅宋魚
食材：番茄，黑魚，明蝦，西蘭花，玉米，姜，澱粉，油，鹽，料酒，糖，番茄醬
做法：
1. 所有食材清洗乾淨，鍋中煮沸水放入蕃茄氽燙去皮，西蘭花也略微燙一下，生薑切薄片。
2. 明蝦剪去蝦鬚，西紅柿切大塊，黑魚（烏鱧）片成片，取250克魚片放入盆中，先加5克鹽輕柔抓捏魚片，感覺到有點微微發粘後，將6克澱粉加15克水調勻，倒在魚片上。
3. 接着再加入半湯匙料酒2湯匙色拉油一起抓勻上漿，放冰箱冷藏醃製10分鐘以上。
4. 不粘鍋倒略多一點的油後燒熱，加入魚片迅速打散翻炒，至魚片顏色基本變白還保留一點透明時就要關火，利用餘溫魚片會繼續成熟，盛出備用。
5. 鍋中放油燒熱後加入蕃茄翻炒至變軟出沙，接着加入4茶匙蕃茄醬。
6. 加入半茶匙糖繼續翻炒至出湯。
7. 加入3大碗水燒開後，依次放入明蝦，薑片，西蘭花和玉米繼續煮熟，按個人口味加適量鹽，雞粉調味，最後倒入大盤中，表面鋪上滑炒好的黑魚片即可。
紅燒鯿魚
食材：鯿魚，紅椒，柿子椒，油，生抽，老抽，水澱粉，白糖，小蔥，胡椒粉
做法：
1. 鯿魚整理好洗淨，用刀在魚身正反兩面各劃幾刀，裏外各抹一層鹽和料酒醃製15分鐘右右。
2. 青紅椒切丁，姜切絲備用。
3. 鍋中放適量油，下鯿魚煎至一面金黃後翻到另一面，再煎至表面金黃。
4. 放薑絲爆香。
5. 放清水，調入鹽，生抽老抽，一丁點的白糖開煮。
6. 煮到水只剩下一半時，把魚翻面，略煮後加入青紅椒丁，待青紅椒丁斷生後開始收汁。
7. 汁收到差不到的程度時，把魚起鍋，往剩下的湯汁裏勾薄薄一層加了胡椒的水澱粉，淋在魚身上再撒上蔥花即可。
蒜茸西蘭花
食材：西蘭花，胡蘿蔔，水澱粉，鹽，蒜
做法：
1. 將西蘭花用手掰開清洗乾淨。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的。
2. 胡蘿蔔切粗條，蒜切蓉。
3. 鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿蔔汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出。
4. 鍋裏面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿蔔翻炒。
5. 快熟時倒入水澱粉和鹽，攪拌均勻即可。
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