四、三角糉
特點:
三角糉的形狀比較好看而且特別,可以製作成甜、鹹兩種口味,蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。
包法:
1、取一片寬大的糉葉,捲成一個圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的糉葉向下折,直到完全蓋住開口爲止。
4、順着三角的邊將所有的糉葉都摺好。
5、用線繩將糉子捆綁結實即可。
五、塔型糉子
特點:
寶塔糉子主要是廣東地區的特色糉子,體型龐大,可以說是糉子中的霸王糉,由於可以裝非常多的東西,因此也形成了甜和鹹兩種口味。甜餡主要是豆沙,而鹹餡則是用醃製好的雞肉或者豬肉來做。
包法:
1、取兩片糉葉十字交叉,形成一個窩狀。
2、將糯米填入其中。
3、再取兩片糉葉分別加入左右兩邊,完全把糯米包裹住。
4、再取一片糉葉,將頂部蓋住。
5、之後將兩邊的糉葉,分別向中心折。
6、再將另外兩邊的葉尖向內折,用手捏住將整個塔糉翻過來。
7、8、用線繩將糉子對角纏好。
六、錐形糉子(牛角糉)
特點:
牛角糉在廣東的河源等地比較流行,尖尖的像極了牛角,糉子古代的時候叫做“角黍”,這可能是和古代糉子最相像的一個品種了。
包法:
1、取一片寬大的糉葉,捲成一個圓錐狀。
2、用手在圓錐筒中旋轉一下,讓錐筒更加細長。
3、在錐筒中填入糯米。
4、將沒有米的那端,將糉葉的兩側分別向內折。
5、之後順勢將糉葉向下折,直到完全蓋住糯米口爲止,多餘的糉葉反覆折收在口上。
6、用線繩將糉子捆綁結實即可。
四、三角糉
特點:
三角糉的形狀比較好看而且特別,可以製作成甜、鹹兩種口味,蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。
包法:
1、取一片寬大的糉葉,捲成一個圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的糉葉向下折,直到完全蓋住開口爲止。
4、順着三角的邊將所有的糉葉都摺好。
5、用線繩將糉子捆綁結實即可。
五、塔型糉子
特點:
寶塔糉子主要是廣東地區的特色糉子,體型龐大,可以說是糉子中的霸王糉,由於可以裝非常多的東西,因此也形成了甜和鹹兩種口味。甜餡主要是豆沙,而鹹餡則是用醃製好的雞肉或者豬肉來做。
包法:
1、取兩片糉葉十字交叉,形成一個窩狀。
2、將糯米填入其中。
3、再取兩片糉葉分別加入左右兩邊,完全把糯米包裹住。
4、再取一片糉葉,將頂部蓋住。
5、之後將兩邊的糉葉,分別向中心折。
6、再將另外兩邊的葉尖向內折,用手捏住將整個塔糉翻過來。
7、8、用線繩將糉子對角纏好。
六、錐形糉子(牛角糉)
特點:
牛角糉在廣東的河源等地比較流行,尖尖的像極了牛角,糉子古代的時候叫做“角黍”,這可能是和古代糉子最相像的一個品種了。
包法:
1、取一片寬大的糉葉,捲成一個圓錐狀。
2、用手在圓錐筒中旋轉一下,讓錐筒更加細長。
3、在錐筒中填入糯米。
4、將沒有米的那端,將糉葉的兩側分別向內折。
5、之後順勢將糉葉向下折,直到完全蓋住糯米口爲止,多餘的糉葉反覆折收在口上。
6、用線繩將糉子捆綁結實即可。