茂名的特色食品分爲幾類，有電白海鮮，風味雞類，粥類，還有其它的一些特色小食。
金湯翅
金湯翅是茂名中英大酒店的名菜。金湯翅，是一種綠色保健食品，它糅合了中西餐的製作，體現的是西餐湯的特色，味道香濃，不僅具有魚翅滋陰養顏的功能，還對糖尿病有很好的治療作用。據瞭解，“金湯翅”這種特色製作在我市飲食業中，中英當屬絕無僅有；就算在廣州和香港，推出金湯翅的酒樓食肆也爲數不多，只有幾間高檔次的大酒店纔有。據該酒店行政總廚吳旭光先生介紹，這是酒店的最新推介，由他親自主理，每盅湯裏有翅針1.2兩，還有治療糖尿病的輔料，經過嚴格複雜的程序製作而成，以新口味新潮流帶給食家高星級的享受。據悉，該酒店自6月份推出這“招牌湯”，因其功效，因其絕味，因其唯一，因其品位，大受喜好尋覓特色美食且荷包鼓脹的食家青睞，每天都有四五十位享用者。
信宜食慣嘴粉皮
食慣嘴粉皮，原產於該市郊池洞鎮食慣嘴（地名），已有百多年曆史。這種粉皮以大米爲原料，加水磨漿，然後用蒸具蒸熟成一張白紙狀的粉皮。磨製的十分講究，選料上乘，要用冬季稻黃谷，精心加工成白米，用適當比例的水，浸一小時以後才磨，必須磨兩次：第一次粗磨，第二次細磨，適當加上配料，蒸粉皮時一要薄，二要猛火，並特別要掌握火候。蒸好後切成絲條狀，再加上調味品，即可食用。粉皮主要特點是：粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、細條均勻、美味可口。由於粉皮好吃，成爲人們“食慣嘴”，這名稱也就“一箭雙鵰”了。
簸箕炊
簸箕炊是傳統的粵西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一帶非常盛行。
簸箕炊（化州又稱格籺“籺發音@”），因其採用竹篾編制而成的簸箕爲盛具而著稱，其後放磨成槳的米粉於簸箕當中，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，以方便食客食用，最後在其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）然後蘸着吃，入口細膩富有彈性，不過因蒜蓉有餘味，所以也有不好此道者，故可單純放花生油所煮成的香油，其風味依舊。
化州拖羅餅
化州拖羅餅是廣東省茂名市化州市的特產。化州拖羅餅以其考究的製作技藝和獨特的口感風味而飲譽粵西。2012年化州拖羅餅被列入第四批省級非物質文化遺產名錄。化州歷史悠久，古謂石龍，又稱羅州，因特產貢品橘紅而被譽爲橘洲。化州地處粵西南，美麗的鑑江、羅江貫穿其中，交錯流暢。羅江乃母親河。羅江水，滋養着化州160多萬兒女；羅江水，孕育了化州拖羅餅文化。化州拖羅餅，早已成爲最具地方特色風味的代表性食品。
西江柴槍粉
信宜西江溫泉位於北界鎮的熱水窩村(也稱溫泉村)，是遠近聞名的風景名勝區。在這個美景區生產一種美食——柴槍粉。它是大米制品，是美味的小吃品，因其中間大、兩頭尖形似柴槍而得名(柴槍是信宜人用來挑柴草用的竹木棒)。柴槍粉與其他米粉比較，有其獨特的風味：薄、韌，質地幼嫩，有光澤，厚薄均勻，香味可口，食後回味。
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