陝南美食奇葩：山陽“八大件”你吃過幾件？

蹄子扣碗

選用豬蹄煮熟剁塊，盛入山陽紅蓮作墊碗，上籠清蒸1個小時，加高湯上席，肥而不膩，淡而又鮮，葷素搭配，滋補養顏。

豆豉臘肉

原料採用當地人自產的臘肉，多選用五花肉或臀肉，肥瘦相宜，下鍋煮熟後撈出，切成片狀，配山陽上好豆豉煸炒，加蔥姜大料，煸出醬香裝盤上桌。特點是肉脆帶卷，醬香四溢，開胃，適宜就飯佐酒。

菜一邊上，酒一邊飲。酒足之後的主食一般是山陽特色的綠豆米飯成包穀摻大米的金銀兩色米飯，配兩碗條子肉加6個小菜，最後上三鮮湯或酸辣湯，也就是“掃席湯”。

“八大件”，人吃人喜歡，主要原因是其色型味俱美。一碗有一碗的風味，一道有一道的講究，全然摒棄了北方人大魚大肉的吃法，而以清醇的鄉土菜爲主，油而不膩，清香淡雅，使人食慾大增。好多人以娶到山陽女子爲榮。娶到山陽女子等於你娶到了一輩子的口福。

蹄子扣碗

選用豬蹄煮熟剁塊，盛入山陽紅蓮作墊碗，上籠清蒸1個小時，加高湯上席，肥而不膩，淡而又鮮，葷素搭配，滋補養顏。

豆豉臘肉

原料採用當地人自產的臘肉，多選用五花肉或臀肉，肥瘦相宜，下鍋煮熟後撈出，切成片狀，配山陽上好豆豉煸炒，加蔥姜大料，煸出醬香裝盤上桌。特點是肉脆帶卷，醬香四溢，開胃，適宜就飯佐酒。

菜一邊上，酒一邊飲。酒足之後的主食一般是山陽特色的綠豆米飯成包穀摻大米的金銀兩色米飯，配兩碗條子肉加6個小菜，最後上三鮮湯或酸辣湯，也就是“掃席湯”。

“八大件”，人吃人喜歡，主要原因是其色型味俱美。一碗有一碗的風味，一道有一道的講究，全然摒棄了北方人大魚大肉的吃法，而以清醇的鄉土菜爲主，油而不膩，清香淡雅，使人食慾大增。好多人以娶到山陽女子爲榮。娶到山陽女子等於你娶到了一輩子的口福。

蹄子扣碗

選用豬蹄煮熟剁塊，盛入山陽紅蓮作墊碗，上籠清蒸1個小時，加高湯上席，肥而不膩，淡而又鮮，葷素搭配，滋補養顏。

豆豉臘肉

原料採用當地人自產的臘肉，多選用五花肉或臀肉，肥瘦相宜，下鍋煮熟後撈出，切成片狀，配山陽上好豆豉煸炒，加蔥姜大料，煸出醬香裝盤上桌。特點是肉脆帶卷，醬香四溢，開胃，適宜就飯佐酒。

菜一邊上，酒一邊飲。酒足之後的主食一般是山陽特色的綠豆米飯成包穀摻大米的金銀兩色米飯，配兩碗條子肉加6個小菜，最後上三鮮湯或酸辣湯，也就是“掃席湯”。

“八大件”，人吃人喜歡，主要原因是其色型味俱美。一碗有一碗的風味，一道有一道的講究，全然摒棄了北方人大魚大肉的吃法，而以清醇的鄉土菜爲主，油而不膩，清香淡雅，使人食慾大增。好多人以娶到山陽女子爲榮。娶到山陽女子等於你娶到了一輩子的口福。