成都小吃多種多樣，很多人來成都都會去品嚐，尤其是一些比較有名的美食，比如擔擔麪、麻婆豆腐、串串香等等。其實除了這些大家都知道的成都小吃之外，成都還有很多其他的美食，今天就爲大家盤點一下成都小吃排行榜，去成都一定要都吃個遍哦！
一、擔擔麪
擔擔麪是四川著名小吃，色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麪食中的佼佼者。其麪條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麪、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。
在四川地區擁有着很高的名氣。據說源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面，因而得名。擔擔麪是將麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔麪是四川小吃中的代表，2013年，擔擔麪入選商務部、中國飯店協會首次評選的“中國十大名麪條”。
二、夫妻肺片
去成都，夫妻肺片當然一定要吃了，夫妻肺片在四川家喻戶曉，色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉爲主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麪等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
相傳，曾經在成都有一名男子名叫郭朝華，與其妻一道以製售涼拌牛肺片爲業。由於他們經營的涼拌肺片風味獨特，很多人認準了他們的攤點，說起涼拌肺片，爲區別一般攤店，就會加一句：“那對夫妻賣的涼拌肺片。”但這麼說也很麻煩，時間長了，大家就簡稱他們的涼拌肺片爲“夫妻肺片”。
三、鉢鉢雞
鉢鉢雞，四川樂山和成都的傳統名小吃，很多人都知道，起源於樂山，屬於川菜系，至今已經有百年的歷史。以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以鉢鉢雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名爲優質名小吃。
關於鉢鉢雞的香味，這其中還有一個重要的祕方就是調料藤椒油的運用。藤椒油幾乎就是爲烹調鉢鉢雞而天生的。四月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，掛在樹上都是誘人的。摘來鮮果，盛於陶鉢，將熱菜油浸淋，輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣。以藤椒油調製的拌料晶瑩翠綠，麻而不膩，清香浸人。
四、肥腸粉
成都肥腸粉採用傳統手工制粉，粉質軟糯細膩，特製調味料，只用純天然的綠色放心食材，口感好，入口麻辣鮮香，配上特徵的拌肥腸既可作爲小吃品味，也可權作特徵一餐，肥腸粉完全具有“快餐”的特徵，老少皆宜。
肥腸粉還分爲辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味清香宜人。在肥腸粉底碗中，加入中草藥香料熬製的醋，則是上好的酸辣粉，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸，是很多人都非常喜愛的食物。在口味上，肥腸粉分爲麻辣味和白味兩大味型，能滿足不同地域和消費人羣的口味需求。
五、串串香
串串香起源於四川成都，是四川地區特色傳統小吃之一，它的形式和火鍋很像，“串串香”名字的由來是因爲這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮着吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國衆多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成爲四川味道的代表之一。
選料豐富，營養全面，新鮮肉類、禽類、水產品、時令蔬菜、乾鮮菌果等均可入鍋，一夾一涮，便可食用，食品營養成分不流失。既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營養豐富的底湯，真正是更美味、更營養、更健康。
六、抄手
四川抄手的餡是很單一的肉+鹽，複雜的湯底纔是亮點，清湯、紅油、酸辣、老麻、海味…滿足了不同人羣的需求，紅湯抄手、幹拌抄手、辣子雞抄手、豆瓣抄手……這些都是非常具有人氣的產品。
抄手雖然只是平民飲食，但抄手卻是成都人的心頭愛。抄手皮餡柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香，不需要其它配菜就能吃到飽腹，絕對是一大勾魂美食。四川人把“餛飩”叫做“抄手”，據說是因爲它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白。按口味不同，又有紅油抄手、老麻抄手、清湯抄手。
七、糖油果子
糖油果子外形很好看，微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴裏，越吃越有味道。成都的老街小巷旅遊景區很多都能看見糖油果子的蹤跡，基本上都是老闆推車鐵皮車，一邊做一邊賣。
將湯圓粉用溫開水調和後，揪成湯圓一般大小的坨坨，不必搓圓，油炸時，自然會成圓球形。放在乾淨的不鏽鋼盤裏，下面抹油，以防粘連。鐵鍋倒入上好的豆油，燒熱後陸續放入做好的湯圓，不停地翻炒。
八、兔頭
成都人啃兔頭可比上海人吃大閘蟹，不會吃的人覺得又費事又不頂餓，會吃的人吃的津津有味，樂在其中。兔頭是在加了桂皮、小茴香、幹辣椒等十幾味香料的鍋裏煮熟以後，浸泡數個小時而成的。兔頭先用香料碼過，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多時的兔頭已經深深的入味了，但肉仍舊很嫩。直接撈起來的便是五香兔頭了，麻辣兔頭需要再加入香辣調料拌勻以後靜置，讓辣味滲入進去。
吃兔頭很有講究，高手能把骨頭變成乾淨的一個小堆。不會吃的一般也就把臉頰肉吃了後就停手了。和吃螃蟹一樣，沒有正確的手法是吃不到肉的，現在簡單介紹一下吃兔頭的程序：首先握住牙齒將上下頜骨掰開成兩半。這時可以把臉頰的肉啃了，將舌頭吃掉，下頜骨部分基本完成。
九、三大炮
三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分爲“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老蔭茶”，別有風味。
三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。三大炮的主要食材爲糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品餈粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。
十、冷鍋魚
冷鍋魚顧名思義，魚是燙的，鍋是冷的。滿滿一大鍋香噴噴地端上來，看上去湯麪平靜悠然，其湯底卻是熱力澎湃，激情奔涌。入口後，緩緩可產生七種感覺，先是麻，接着是辣，然後是鮮，依次是香，接下來是嫩，跟着是滑，最後全部感覺昇華爲一個字:“爽”！令人驚奇的是，七種感覺魚貫而生，層次分明，井然有序，悠然綿延。誘人的色彩和撩人的鮮香刺激得食慾大振。
“冷鍋魚”適合聚食，親朋四五人，好友六七人，圍鍋而坐，同鍋撈筷，既保持了火鍋的熱烈豪放，又融合了正餐的優雅和諧。正是外表冷靜含蓄，內在熱度非凡。成都的冷鍋魚，是一種神奇的存在。第一次吃，我還以爲是一鍋冷湯直接端上來，沒想到風平浪靜下實則熱浪暗涌。
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