江蘇宿遷經典美食介紹

大家都知道宿遷是著名歷史人物項羽的故鄉，因此宿遷這座城市給人一種豪氣萬丈的感覺，那麼宿遷的美食是不是也是這樣的呢？看了宿遷的這些美食介紹，你就知道了。

乾隆貢酥

車輪餅，爲宿遷地區的一種特色食品，主要原料爲麪粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等。盛產於宿城區、埠子等鄉鎮。車輪餅爲油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細膩。車輪餅雖爲美食，但糖份、脂肪較多，不建議作爲主食食用，正常一次性食用1—2塊。乾隆貢酥，是葉家燒餅的別稱，得名於1757年，乾隆二下江南之時。其實葉家燒餅早在唐代就很有名氣，那時葉家爐內功夫已達頂級，可以製作出60多個品種的名點小吃，吃“一指餅”、“水磨鏡”等，享譽一時，葉家燒餅傳人曾被選入唐御膳房。後因戰亂疊起，朝代更替，葉家燒餅不重返民間，但有許多爐內絕活已相繼失傳，唯“乾隆貢酥”流傳至今。

車輪餅

車輪餅，爲宿遷地區的一種特色食品，主要原料爲麪粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等。盛產於宿城區、埠子等鄉鎮。車輪餅爲油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細膩。車輪餅雖爲美食，但糖份、脂肪較多，不建議作爲主食食用，正常一次性食用1—2塊。

雙皮鯽魚

雙皮鯽魚是一道漢族名菜，主要是將鯽魚炸制，色澤金黃，外酥裏嫩，餡心豐滿，鮮香味美。

年糕燴排骨

年糕燴排骨，是江蘇宿遷的特色美食。用年糕和排骨製成，味道醇香讓人流連忘返。

水晶山楂糕

水晶山楂糕，是宿遷名產，宿豫糕點茶食從清末時期就馳名。水晶山楂糕，豔活潤澤、色澤微黃透明如水晶狀，因而得名水晶山楂糕。其主要原料取自於優質鐵球山楂，因其質硬、狀如鐵球故名。故因此而得名。糕點分：炸－雪棗、京果、芙蓉糖等。爐－條酥俗名胎酥、蛋糕、月餅之類。糖－桂片、山楂、皮糖之類等三個品種。