牛肉是很常見的肉食,除了可以炒着吃,燉着吃,還可以用來做虎眼肉,虎眼肉是一道魯菜,肉餡包上雞蛋,然後下鍋炸,鮮香可口,這道菜也可以在家裏做。
怎麼做牛肉好吃
食材:
牛精肉200克、雞蛋4個、胡椒粉2克、辣椒面2克、芝麻3克、精鹽1匙、味精1匙、香油1匙、醬油1匙
虎眼肉的是做法
1、雞蛋煮熟,去殼;
2、香油和辣椒麪混合,攪拌成辣椒醬;
3、牛肉洗淨剁成泥,加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻,做成餡料;
4、將肉餡包住雞蛋;
5、鍋中油燒熱,然後放雞蛋炸成虎皮色,撈出;
6、最後切成兩半,再撒上芝麻,和辣醬一起吃即可。
小貼士:
牛肉現最好拌粘稠一點,這樣更容易包裹住雞蛋。