這些快速幫你食材去皮的好方法，千萬別錯過了

做菜最麻煩的是什麼？許多主婦們肯定都覺得是幫食材去皮！再喜歡做菜的人在面對幫食材去皮這一道工序時都是愛不起來~但是今天小編就教大家幾個去皮的好方法！

大蒜

把完整的大蒜頭橫放在砧板上，用菜刀切去蒜頭底部 (蒜散開)，再將大蒜頭豎直放在砧板上，用菜刀垂直下拍，令蒜瓣分離，最後用大拇指和食指捏住大蒜瓣的頂部，輕輕一擠，蒜肉就從切口處自動脫落。

番茄

番茄放入大碗中，先用滾沸的開水衝一下，然後放入冷水盆中稍浸，此時其皮層的薄皮很容易剝下。

鵪鶉蛋

把鵪鶉蛋放入冷水鍋中，用小火慢慢加熱至熟透後取出，倒入冷水盆中，先將鵪鶉蛋兩頭敲碎，再在案板上來回輕搓幾下，然後從大頭將外殼順向撕到小頭處，鵪鶉蛋可完整不爛。

松花蛋

先把松花蛋兩頭的厚泥去掉再在小頭敲一小孔，在大頭處將殼剝至松花蛋的最大直徑處然後用口從小頭處一吹，整個松花蛋就會完整地從殼中脫出。

板栗

先用菜刀在板栗外殼上交叉剞上兩刀口，隨即放入開水鍋中燙泡幾分鍾，撈出以後再放入冷水盆中過涼，從刀口處可將皮和肉迅速分開。也可將生板栗切成兩瓣，去殼後放盆內，加開水浸泡後用筷子攪拌幾下，板栗皮就會脫去。

土豆

冷熱水浸泡法去土豆皮。將煮好的土豆從沸水中撈出，迅速放入事先準備好的冰水中，浸泡5秒鐘，將土豆撈出，用兩手握住土豆兩端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就從中間的裂口處自動“跳”出來啦！

山藥

備一鍋開水，洗淨山藥後，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過 敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。而且，山藥在起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕鬆地除去外皮。但要注意煮的時間不要過長，而且最好整根煮，不要切開。