夏天裏,比起濃郁甜膩的奶油冰淇淋,Sorbet(雪葩)這種東西好像更符合當下的飲食潮流,雖然它有一個略瑪麗蘇略中二的名字,但確實非常美麗又健康。
芒果雪葩
原料
(2-3人份)
芒果|3個
無糖菠蘿汁(或橙汁)|120ml
杏仁奶(或椰奶)|60ml
製法
① 提前數小時或一晚,將芒果肉切塊冷凍,凍成結實的芒果塊;
② 將凍芒果塊、無糖菠蘿汁(或橙汁)、杏仁奶(或椰奶)倒入攪拌機,攪打成固態細膩冰沙狀,完成。
西瓜雪葩
原料
(2人份)
西瓜|500g
青檸|半個榨汁
蜂蜜|適量
製法
① 西瓜肉切塊,提前冷凍數小時或一夜,做成凍西瓜塊;
② 將凍西瓜塊、青檸汁、蜂蜜或其他糖漿倒入攪拌機,攪打成固態細膩冰沙狀,完成。
Tips
如果西瓜塊凍得不夠結實,攪打出來的將會是一杯液體冰沙,而非雪葩。所以要儘量凍硬了。
獼猴桃雪葩
原料
(3人份)
獼猴桃|10個
白砂糖|70g
青檸汁|60ml
製法
① 將獼猴桃去皮切塊,提前冷凍數小時或一夜,做成凍獼猴桃塊;
② 將凍獼猴桃塊倒入攪拌機;白砂糖和青檸汁兌在一起,充分溶解後倒入攪拌機;
③ 所有食材攪打至固態細膩冰沙狀,再冷凍一小時,完成。