煮湯圓的技巧有四個,就是在搓湯圓的時候,表面一定不要有裂痕,其次要開水下鍋,小火慢煮,最後煮的時候加冷水,煮出來的湯圓軟硬香甜,不夾生。
煮湯圓的技巧
1、表面不能有裂痕
湯圓在下鍋之前,一定要揉好,表面不能有裂痕,否則煮的時候,湯圓容易裂開。
2、開水下鍋
注意,湯圓一定要開水下鍋,將鍋裏的清水煮開之後,再加入湯圓,將湯圓輕輕推開,這樣不容易粘鍋。
3、小火慢煮
湯圓入鍋煮至浮起後,要改小火,因爲如果一直用大火煮,湯圓很容易煮化了,太軟就不好吃了。
4、煮的時候加冷水
湯圓入鍋之後,每煮開一次,加入適量的冷水,這樣煮開兩三次後,再煮一會兒,就可以撈出食用了。這樣煮出來的湯圓軟硬香甜,不夾生。