撇了菜是什麼菜 撇了菜是什麼

撇了菜是東北叫法，它的學名是苤藍菜。苤藍菜又名苤藍、球莖甘藍、玉蔓青、苴蓮。其葉如甘藍，但不捲心成球狀，莖呈球形與大頭菜(蔓青)相似，皮色淺綠而光滑，所以俗稱玉蔓青。苤藍含水分93．7％，在氣候乾燥，水果缺乏的地區，如沙漠地帶，可以作水果吃，以補充人體需要的水分。

苤藍富含維生素C，每100克鮮品含維生素C 41毫克，是蘋果的5～10倍，是普通梨的40倍，大大高於廣柑、橙、橘，所以苤藍不是水果、勝似水果。苤藍所含維生素C與胡蘿蔔素、維生素E以及鋅、硒等微量元素的綜合作用。