帶殼的生蠔需要蒸多長時間 生蠔哪些部位不能吃

帶殼的生蠔一般需要蒸7至10分鐘。因爲生蠔的外殼非常厚，若把外殼去掉，水開之後蒸3到5分鐘即可。蒸生蠔的時候，最好等到蒸鍋內的水開了再上鍋蒸，冷水上鍋蒸的生蠔口感較差，腥味也會更重。在蒸生蠔之前，一定要先用鹽水將生蠔浸泡兩個小時以上，直到生蠔的泥沙都吐淨了，再刷洗一下生蠔外殼。

生蠔哪些部位不能吃

生蠔除了外殼和內臟不能吃，其它都能吃。因爲生蠔的內臟團中容易藏着重金屬等海草或是污染物，在肌肉中重金屬含量最高。所以在吃生蠔肌肉部分時，要看顏色。稍微發黑的肉塊部分多是內臟團，這部分不能吃。

新鮮帶殼生蠔怎麼儲存

新鮮帶殼的生蠔可以採用以下方法儲存：

方法一：將生蠔放盆中，加入適量的水，沒過生蠔殼即可。在水中加入少些鹽，將盆子放在冰箱冷藏區儲存即可。

方法二：將生蠔清洗乾淨表面灰塵，用溼毛巾包裹起來。在盒中擺放整齊，保持生蠔的溼潤，放在冰箱冷藏區儲存即可。注意：生蠔適合在4-6°的環境中儲存，不易滋生細菌等有害物質。