生蠔洗淨,撬開,留蠔肉,生蠔殼洗乾淨,紅辣椒切碎,香蔥切蔥花,蒜拍碎,將切末剁碎,加入鹽、醬油、砂糖、蠔油拌勻,鍋裏倒油,燒熱後,淋在姜蒜末上,將做好的蒜蓉醬汁澆在生蠔上,預熱烤箱220℃,中層上下火烤15分鐘左右,烤熟,取出,灑入切碎的小辣椒和蔥花即可。
生蠔的做法
食材:
生蠔,糖5g,鮮醬油1湯匙,鹽1/2茶匙,紅辣椒1個,姜1小塊,蒜8瓣,香蔥1根,蠔油1/2湯匙
蒜蓉烤生蠔的做法:
1.將生蠔洗乾淨,然後撬開,留蠔肉,將生蠔殼清洗乾淨。
2.紅辣椒切碎,香蔥切蔥花。
3.蒜8瓣拍碎,將1塊切末剁碎,加入鹽少許、醬油、砂糖、蠔油,攪拌均勻。
4.鍋裏倒油,燒熱之後,淋在姜蒜末上面。
5.用勺子將做好的蒜蓉醬汁澆在生蠔上。
6.預熱烤箱220℃,中層上下火烤15分鐘左右,烤熟。
7.取出,灑入切碎的小辣椒和蔥花即可。
小竅門
處理生蠔的過程比較繁瑣,撬的時候最好戴上手套,否則容易劃傷手指。
烘烤時的溫度要根據自家的烤箱進行調整。