生蠔的做法 生蠔最好吃的做法步驟

導語：生蠔是大家比較喜愛的海鮮產品之一。其肉質肥美，吃放多樣，不管是蒸煮烤都非常美味。不過，烹飪生蠔需要掌握一定技巧才能吃到美味的蠔肉。那麼，生蠔的做法是怎麼樣的?生蠔怎麼做最好吃?以下爲您介紹生蠔最好吃的做法步驟。

生蠔的做法 生蠔最好吃的做法步驟

生蠔的做法

主料：生蠔(也叫大海蠣)650克、蒜一粒、香蔥末紅椒適量 。

調料：胡椒粉、鹽、生抽、植物油、料酒、食鹽。

步驟：

1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧)。

2、生蠔用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具，將就着吧)從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。

3、將海蠣肉放在小碗裏，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。

4、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。

5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。

6、把蠔肉放回蠔殼內，淋上調好的料汁。

7、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可 。

1、可能是習慣了海鮮的味道吧，所以對於新鮮的海鮮我基本不醃製的，這樣纔夠鮮美啊，但，估計北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先醃製片刻。

2、蒸的時間不要太長，否則口感就不夠鮮嫩了。

3、撬生蠔是個力氣活，可以用類似於平口螺絲刀這樣的工具來幫忙，如果你是力氣較小的小女生的話，可以在買蠔的時候請攤主幫忙處理。

生蠔食用忌宜：

吃生蠔注意事項

　生蠔的適宜人羣：

一般人羣均可食用，但更適合病虛而多熱者;體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用;糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用;婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用。

生蠔的禁忌人羣：

虛而有寒者忌之;患有急慢性面板病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

　吃生蠔應該注意哪些事項：

1、街邊吃生蠔的時候，千萬不要貪吃，越吃越多，*先吃多了生蠔本就不好，其次街邊的生蠔可能會不衛生。再有，街邊的生蠔所用的油吃多也會危害你的身體健康。

2、糖和菠菜，生蠔不宜和菠菜同吃，雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵並不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。

3、如果發現生蠔看起來或聞起來不對勁兒，不要去吃，估計不新鮮了。

4、蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負荷。

生蠔不宜多吃：

首先，生蠔這個東西膽固醇含量高，過多食用會導致胃腸負擔過重，消化不良，傷胃。尤其是三高人羣*好離它遠一些;其次，生蠔富含鋅、硒。可比較大的生蠔每日吃一到兩個攝入人體的鋅、硒已經足夠了。鋅濃度過高反而會適得其得其反，引起副作用。過多的鋅可使吞噬細胞的功能被抑制，因而殺菌能力下降，免疫功能被削弱，尤其是在伴有缺鈣時更爲嚴重。最後、生蠔性寒，吃多傷胃，還可能腹瀉。尤其是脾胃虛寒，慢性腹瀉，便溏者不要多吃。

生蠔一次吃100-150克，預計2個左右，生蠔一週吃一兩次即可。