烤生蠔的營養價值吃烤生蠔必須要注意這三點

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導語：生蠔是海鮮大餐中不可或缺的食物，如果吃海鮮少了生蠔，那麼這海鮮餐就不是完整的海鮮大餐了。生蠔做法有很多，蒸煮烤皆宜，不管怎麼烹製，它的味道一定是肥美多汁的。這裏小編要給你們介紹的是烤生蠔這道菜，烤生蠔的營養價值你可不能小覷，首先男性吃了可是有壯陽之效。但是吃烤生蠔必須要注意這三點，一起來全面瞭解烤生蠔這美味吧。

烤生蠔的營養價值吃烤生蠔必須要注意這三點

烤生蠔

一、烤生蠔的營養價值

含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，並含鎂、鋁、硅及氧化鐵等.牡蠣煅燒後碳酸鹽分解，產生氧化鈣等。牡蠣原動物含糖原，牛磺酸，10種必需的氨基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1.B2.D，無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今爲止人類所發現的含量最爲高的海洋物種之一。我國廣東、福建臺灣養殖較多。肉味鮮美，含有豐富蛋白質、脂肪和肝糖，可以鮮食或烹食。也可加工製成蠔豉或蠔油。殼可入藥，也可燒石灰。

牡蠣富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。

烤生蠔

二、吃烤生蠔必須要注意這三點

衛生問題

生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。但是，如果蠔不洗淨，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的!所以最好找正規的館子去吃，一是廚師手藝好，對衛生有講究，一般不會出現問題;二是蠔的品質也有保證。安全起見，吃燒蠔時最好要一些芥辣，因爲芥辣具有殺菌消毒的功效。

要享用原味，可以採用冰鎮方法。將生蠔直接挑出放置於冰上，等冰透到一個程度後直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久。如果還是擔心有腥味，可以加一點點檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重，也可以加上一點紅醋跟辣椒水，生蠔加入辣椒水，有着讓人意想不到的好滋味。

吃蠔步驟

倘若是講究文雅的吃法，可以分兩步走：第一步要先嗅生蠔獨特清新的海水味兒，趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度，之後吃蠔肉、飲蠔汁，這纔算嘆生蠔。第二步爲品嚐品種較大的生蠔，可以先吃鹹味的蠔肚，之後是甜甜的肌肉，最後纔是爽口的裙邊。

不宜事項

如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會大減。相反，如果加上一點精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。

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