紅蘑用涼水泡一般需要一個晚上，不能少於12個小時，但也不能太久，要控制好時間。如果前一天晚上忘記將紅蘑放入涼水中浸泡，也可以直接用溫水浸泡紅蘑，浸泡時間一個小時即可。最好是45攝氏度左右的溫水，水溫太燙容易損壞紅蘑中的營養成分，影響紅蘑的食用價值。
關於泡發紅蘑，還有一種方式，將紅蘑放入碗中，加入水浸泡，然後放入微波爐加熱四分鐘即可泡發。這種方式非常的快捷，但會影響紅蘑的口感，微波爐中的高溫會破壞紅蘑中的營養成分。
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