立春吃什麼被稱爲咬春 立春吃什麼稱爲咬春

立春吃蘿蔔、薺菜、春餅、春盤、春捲被稱爲咬春。咬春最重要的是“咬”，它是一種吃苦的精神，也是中國人特有的韌勁。在立春的時候，南方人一般會吃白蘿蔔，白蘿蔔性平，吃起來會有一絲的辛辣兒，可以直接生吃，也可用來燉湯，不僅能夠通氣又能夠滋補身體，咬春的時候正需要吃這樣的食物。

1、薺菜

立春時節的薺菜是最鮮美最嫩的，而且薺菜的特點就是越嚼越香。所以在立春的時候，大家也把薺菜作爲咬春的食物，用它來炒肉絲，或者是製作薺菜餡的各種麪食，特別的美味。

2、春餅

在攤的麪餅裏面，包上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，韭菜絲，大蔥絲，以及用雞蛋攤成的蛋皮和醬肉絲，包裹在一起折成三角形，被稱爲春餅。在北方有立春吃春餅的習俗，把春餅作爲咬春的食物，吃上一口春餅，就可以感受到春天的氣息。

3、春盤

春盤又叫做五辛盤，是把各種比較辛辣的食物組合在一起製作成一道拼盤，比如辣椒，韭菜，還有白蘿蔔絲，大蔥絲等等，將它們合在一起就是春盤了。

4、春捲

春捲主要是油炸的，是將攤好了的薄薄的餅皮包裹上各種口味的餡料，比如豆沙餡，青菜肉餡，薺菜肉餡等等，然後放在油鍋裏面炸，吃上去又脆又香。本身春捲裏面就帶有一個春字，所以吃春捲也就是在咬春。