怎麼挑選山竹呢 怎麼挑選山竹

1、看果蒂：顏色越綠說明越新鮮。如果蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了。如果果蒂顏色是褐色或黑色，說明這個山竹放置時間太長了，有可能腐爛變質了。2、看顏色：色澤鮮豔、有光澤說明山竹是新鮮的。3、捏果殼：用手輕輕捏一下山竹的果殼，可以捏的動、有彈性說明是新鮮的。如果太硬，捏不動，則是太老或風乾了，山竹就不新鮮了。如果太軟，則山竹可能腐爛了。4、掂分量看大小：大小合適均勻、分量比較重的山竹，一般水分比較多，夠新鮮，也好吃。重量太輕的山竹，則可能是被風乾了。

山竹一般指莽吉柿，俗稱山竺、山竹子、倒捻子等。原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培;中國臺灣、福建、廣東和雲南也有引種或試種。爲著名的熱帶水果，可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料。山竹可生吃、榨汁、做沙拉、製作罐頭等。山竹果皮味苦澀，剝皮時需防止將果皮汁液染在肉瓣上，以免影響口感。