1、北京炸醬麪
作爲全國的文化中心，不僅誕生了一流的人才，更是誕生了一流的美食，炸醬麪就是北京的代表麪食。在吃麪的時候，要放上醬，醬還要用油炸一下，這樣色澤好看，更能體現出醬的香味。然後加上時令蔬菜，將芹菜末、黃瓜絲、白菜心、豆芽、小蘿蔔等時蔬拌入炸醬麪，這樣吃起來更加新鮮可口。
2、陝西油潑面
陝西油潑面是當地的著名小吃，屬於秦菜系，做法簡單，風味獨特，一般是將麪條放入開水中煮沸，撈出放入碗中，放上蔥花，花椒粉，食鹽，辣椒麪等配料，澆上一勺滾燙的熱油，一碗熱氣騰騰，香味撲鼻的油潑面就可以開吃了。
3、武漢熱乾麪
熱乾麪是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其採用鹼水面，並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油、細香蔥、大蒜、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁、生抽、醋等爲輔助材料。熱乾麪色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。
4、山西刀削麪
山西刀削麪別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統麪食，因其風味獨特，馳名中外；據傳山西刀削麪是唐朝駙馬柴紹發明，刀削麪全憑刀削，因此得名。山西刀削麪入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
5、河南燴麪
河南燴麪是河南的三大小吃之一，是一種以葷，素，湯，飯聚而有之的一種民間傳統美食，因其味道鮮美，簡單方便好上手等在全國遍及起來。正宗的河南燴麪是以優質的高筋麪粉爲原材料，以熬製5小時以上的高湯爲湯底搭配上豆腐皮，青菜，粉條等多種配菜而成的一種類似寬麪條的麪食。吃起來味道十分鮮美，麪筋夠足，營養還豐富。
6、四川擔擔麪
四川擔擔麪是四川民間頗具特色的小吃。第一次吃擔擔麪就能看出麪條整體色澤呈現紅亮色，湊近點能聞到麪條的麻醬的濃香，吃起來又麻又辣，酸爽帶勁，鮮而不膩，辣而不燥。四川擔擔麪的面臊十分有特色，當地人稱之爲“脆臊”，用豬腿肉，甜麪醬混合製作而成，製作完成後，肉末呈現誘人的茶色，十分鮮美。
7、蘭州牛肉麪
蘭州牛肉拉麪是中國十大面條之一，也是甘肅蘭州市的風味美食，據史料記載，蘭州牛肉拉麪的創始人是陳維精，而熱鍋子面則是有馬保子於1915年創始的，經過其後代人不斷的改良，牛肉麪名震四方，被百姓贈予“聞香下馬，知味停車”的美譽。
8、重慶小面
重慶小面屬於川菜麪食，是重慶四大特色之一。重慶小面發源於重慶直轄市-重慶主城區，是重慶的主食之一，是一款發源於老重慶的漢族特色小吃。重慶小面是作爲南方人的重慶市民普遍接受的傳統麪食，因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。
9、延吉冷麪
延吉冷麪也叫朝鮮冷麪，是深受當地人們喜愛的一種傳統麪食，其中尤以蕎麥麪冷麪爲著稱。一般冷麪的湯料採用牛肉湯或者母雞湯，再加上辣白菜，肉片，雞蛋等。麪條細長質韌，入口絲滑，湯汁微涼，酸辣適口，在夏天食用口感最佳。
10、廣東雲吞麪
雲吞麪又稱餛飩麪、細蓉、大蓉，是廣東省的漢族特色小吃，屬於粵菜系。一般以雲吞拌麪，分爲湯麪與撈麪。雲吞麪是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。
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