隔夜菜到底能不能吃？實驗數據來告訴你真相

隨後，又將這份新鮮的生炒菜心和手撕雞密封並放入冰箱，40小時後，再檢測其亞硝酸鹽含量發現，兩份樣品的亞硝酸鹽含量都爲0!

實驗證明，經密封冷藏處理的隔夜菜，並沒有產生亞硝酸鹽！而在常溫下儲存的青菜，即使已經密封處理，也還是產生了亞硝酸鹽。

因此，網傳隔夜菜亞硝酸鹽含量“嚴重超標”致人中毒甚至死亡的說法並不可信，而在以往的一些吃隔夜菜中毒的案例中，導致中毒的原因往往是細菌等微生物。

儘管隔夜菜並非“比毒藥還毒”，但長期大量地食用隔夜菜也有可能會對身體造成不良影響，因此，提醒大家，隔夜的青菜不要吃，其他類型的隔夜菜也要儘量少吃。

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因此，網傳隔夜菜亞硝酸鹽含量“嚴重超標”致人中毒甚至死亡的說法並不可信，而在以往的一些吃隔夜菜中毒的案例中，導致中毒的原因往往是細菌等微生物。

儘管隔夜菜並非“比毒藥還毒”，但長期大量地食用隔夜菜也有可能會對身體造成不良影響，因此，提醒大家，隔夜的青菜不要吃，其他類型的隔夜菜也要儘量少吃。

隨後，又將這份新鮮的生炒菜心和手撕雞密封並放入冰箱，40小時後，再檢測其亞硝酸鹽含量發現，兩份樣品的亞硝酸鹽含量都爲0!

實驗證明，經密封冷藏處理的隔夜菜，並沒有產生亞硝酸鹽！而在常溫下儲存的青菜，即使已經密封處理，也還是產生了亞硝酸鹽。

因此，網傳隔夜菜亞硝酸鹽含量“嚴重超標”致人中毒甚至死亡的說法並不可信，而在以往的一些吃隔夜菜中毒的案例中，導致中毒的原因往往是細菌等微生物。

儘管隔夜菜並非“比毒藥還毒”，但長期大量地食用隔夜菜也有可能會對身體造成不良影響，因此，提醒大家，隔夜的青菜不要吃，其他類型的隔夜菜也要儘量少吃。