蠣蝦是什麼蝦 蠣蝦又稱爲什麼蝦

蠣蝦學名鷹爪蝦。俗稱雞爪蝦、紅蝦、沙蝦、殼蝦，個頭不大但味道奇鮮。鷹爪蝦因其腹部彎曲、形如鷹爪而得名。鷹爪蝦喜歡棲息在近海泥沙海底，晝伏夜出，我國沿海均有分佈。主要分佈於威海、煙臺海域。威海是高產海區。東海及黃渤海產量較多。除鮮食還可加工成海米。產於榮成市龍鬚島鎮沿海的龍鬚海米，蝦仁體完整，前面色鮮美，馳名中外，素有“龍鬚金鉤”之稱。

爪蝦出肉率高，肉味鮮美。其體長一般6-10釐米，是一種中型經濟蝦類。產區以鮮銷爲主，運銷內地則多數加工成凍蝦仁。鮮食可清蒸、油炸，還可包水餃、做湯，色味俱佳。除鮮食還可加工成海米。