幹蘑菇放5年還能吃嗎 幹蘑菇放5年還能食用嗎

幹蘑菇放5年不建議進行食用。通常來說，蘑菇即使曬乾後，其保質期也不會超過一年，超過一年的幹蘑菇因營養成分流失，食用價值不高。且幹蘑菇放置時間過長，如儲存方法不佳，極有可能使幹蘑菇變質。曬乾的食用菌含水量在12%以下，水分少了，微生物滋生的可能性就降低了，儲存期因此延長。

幹蘑菇簡介

幹蘑菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。

蘑菇，是生長在大自然環境下山活中珍貴野菌珍品，其營養豐富，口感鮮美細嫩，歷來被人們視爲席上佳餚。在蘑菇採摘後，將其烤製成幹菇，不但可以提升其附加值，而且易於儲存，銷路也好。

蘑菇烘乾後，如果不妥善貯藏，很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、溼度大時更易引起黴變及蟲蛀。所以蘑菇烤乾後，要迅速分等級裝入塑料袋中。爲了防止潮氣侵入，可在塑料袋中放入一小包無機氯化鈉，以免菇體內的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產卵和孵化。爲了防止香菇蛾等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室燻蒸24小時，等排除餘氣後再行貯藏。