醪糟和米酒的區別 醪糟和米酒的區別有哪些

醪糟和米酒一樣嗎？人們常把醪糟與米酒混爲一談，雖然它們都有一定的口味，但營養價值也基本相同，但二者又存在一定的差別和區別。醪糟與米酒的區別主要在於釀造原料、發酵時間、使用方法、酒品精度。醪糟雖然酒精含量較少，但是是含有酒精成分的。以下一起來學習下醪糟知識。

1、製作材料不同

其米酒是以大米爲主要原料製成的，所以用這種米酒作爲原料的酒，有些時候也被稱爲黃酒，味道很好。而醪糟是以糯米爲主要原料製成的。

2、發酵時間不同

醪糟的發酵時間爲36小時，這與許多米酒的發酵時間不一樣，一般米酒發酵24小時左右，但有些米酒發酵時間就比較長，比如甜米酒的發酵時間就是36-40個小時左右。因此從發酵時間來看米酒與醪糟的製作工藝有很大的不同。

3、目的不同

第一，米酒不僅可以喝，而且在烹調時還可以用米酒，米酒可以用來做魚，這種米酒在製作魚的過程中可以有效的去除腥味兒，所以說可以作爲調味料使用，但是這個醬油就不能在做魚的時候加進去。

4、酒精度不同

酒類酒精含量在12度以上，福建客家釀製的米酒精度可達50度以上，福建古田青紅酒酒度都在10度以上，酒度在10度以上，酒度在3度以上。