撫順美食小吃有哪些

撫順美食小吃有哪些

導語：說到撫順美食小吃,不得不提到波羅葉餑餑還有吃包兒飯，這是經典。

吃包兒飯

菜包，又稱“吃包兒飯”、“吃乏克”、“吃菜糰子”。其作法：將白菜、酸菜等葉子放在手掌上，再把已煮熟的米飯(過去以小米飯爲主)、炒菜和小蔥、大醬放在上面，用雙手將菜葉合上，或包成長卷形，以手握而食之;或包成團型，雙手捧而食之。其所用菜葉、飯及菜等常因季節變化而有選擇。

波羅葉餑餑

波羅，又作“波勤”，“波離”，即柞樹，亦稱“橡子樹”。滿語“波羅”，其義爲米或米穀。這反映出滿人先祖在原始社會時，除獵取野獸充飢外，也採集橡實爲食。東北山林中到處都有橡子樹，他們以橡實爲補充食品，稱之爲米穀是可以理解的。後來，他們學會了農耕，自然也稱真正的米穀爲“波羅”。但他們仍把橡子樹稱爲“波羅木”。

波羅葉餑餑的作法：一般在農曆四、五月間，上山採集嫩而大的波羅葉子，回家洗淨待用。將糯米或黃米以水浸泡數日，磨成面，擀成薄餅煮熟，再以小豆煮爛搗成豆泥包於其中，把波羅葉內面塗一層油裹於其外，蒸熟後去葉食用。另一種作法是：將高梁米或苞米碴子浸泡磨面，浸幹成麪糊狀，再把麪糊抹在波羅葉的正面，包韭菜、豆角、豇豆之類時令鮮菜切成的餡，蒸熟後去葉食用。波羅葉餑餑略帶柞葉的清香，食之頗具風味。

按照現代醫學的觀點，柞樹葉裏含有單寧或單寧酸。用波羅葉包餑餑，人們可以吸收微量的單寧酸，這對預防和醫治夏日易得的腹瀉，是有一定作用的。當然，滿族人食用波羅葉餑餑不會是仙女的指點，還應該是他們在長期的勞動實踐中發現了波羅葉的保健作用，並用之於食品，使之成爲滿族人的習俗之一。

豆麪卷子

餑餑蘸豆麪。滿族有一傳統麪食叫豆麪卷子，亦稱豆麪餑餑。祭神時多以此爲供品。豆麪卷子的作法：將黃米以水浸泡後磨成面，合勻，擀成薄片，入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面，均勻撒於其上，捲起後以刀切成1-2寸長的卷子，其色金黃，食之粘且香。豆麪卷子的作法來源於餑餑蘸豆麪的吃法。