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紹興菜有什麼特色

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紹興的美食帶着江南水鄉的風味,紹興菜以魚蝦河鮮和雞鴨家禽爲作料,講究香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味濃重。吃的時候配上紹興黃酒,令人回味無窮。其烹調常用鮮料配醃臘食品同蒸或燉,且多用紹酒烹製,故香味濃烈。

紹興菜有什麼特色