爲什麼包子下面有紙 爲什麼包子底下有紙

導語：衆所周知，包子是我們日常生活中不可或缺的食物，也是許多人每天愛吃的一種早餐主食。常常吃包子的朋友發現包子下面有紙，那麼，大家知道爲什麼包子下面有紙？爲什麼包子底下有紙？今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容，以下內容值得大家一看。

　爲什麼包子下面有紙

　　包子

首先因爲包子放蒸籠裏蒸的時候，蒸汽會堆積在底部，底部不能很快排除熱氣的時候，會影響麪糰透氣和膨脹，“死麪”和彭發麪連接斷開就會容易脫離，所以這時候需要墊上一張蒸包子的專用吸水紙用來排水吸水，這樣既保持了底部的美觀，還能防止包子黏在蒸籠裏。

其次，包子底下墊一張紙也是爲了大家在吃的時候不會髒手，也做到了衛生方面的考慮，畢竟包子都是麪粉做的，有時候吃的時候容易掉餡或者粘手，所以底部加一層紙也是方便大家吃的時候不會髒手，這樣做也是保證了打擊方便拿取。

最後包子底下墊張紙也是爲了包子的保鮮考慮，因爲這層紙非常薄，在吃的時候不容易發現，有時候吃進去都不知道，但是大家不用擔心，這個紙是蒸包子的專用紙，而且它存在的意義也是爲了包子的保鮮，包子出籠之後，很長時間放在蒸籠裏，包子與包子之間容易互相黏住，時間久了擔心包子會溼潤掉皮，特別是底部融化變形，但是如果放一層紙就能很好的保護包子的表面和不被融化，還能對包子進行保鮮。

　　包子圖片

包子的種類

1、狗不理：聞名中國的天津著名包子，以主人的小名狗子得名。狗不理包子以豬肉餡爲主，現在各種餡都有，有一百多年曆史了。

2、叉燒包：流行於廣東與香港的一種在餡裏放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。

3、小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏鹹。

4、奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子裏最負盛名的一種。

5、肉包子：泛指用肉做餡的包子，大多數包子都是肉餡的，只是肉的種類不同而已。

6、灌湯包：開封特產的一種包子，因餡裏有湯水兒而命名。

7、豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。

8、韓包子：成都一種比較有名的包子，皮薄鬆泡、餡心飽滿、入口化渣。

　　包子圖

如何做包子

【牛肉包子】

【所需食材】牛肉適量，蔥花適量，蔥姜水適量，老抽，生抽，鹽，料酒，食用油，麪粉400g，酵母粉3g

【製作步驟】

1.蒸包子最重要的一點就是發麪，如果面發不好，步驟再怎麼正確也不行。蒸包子的面水比例爲2：1就可以，用溫水和麪，用手背試一下水溫，不燙手就行，這樣酵母的活性最大，面發的比較快，揉光後蓋上蓋子醒發至兩倍大，如果面沒有完全發好千萬不能着急做包子，一定要醒發到麪糰中間充滿蜂窩狀的小孔。

2.肉餡剁碎，加入蔥花，老抽，生抽，鹽，料酒，燒點熱油澆在蔥花上面，攪拌均勻。

3.如果覺得肉餡比較乾的話可以泡點蔥姜水加進去攪拌，這樣可以去腥，也可以使肉餡更嫩。

4.面發好了一定要揉搓排氣，揉到沒發之前的大小，把麪糰中的氣孔都揉掉，這樣包子經過二次醒發，包子皮裏面的氣孔纔會大小均勻，包子皮也更加的細膩光滑，就不會出現包子皮塔皮死皮的現象了。

5.包子皮不能擀的太薄，得給包子皮留點醒發的空間，捏包子褶兒彆着急，多練習幾次就行啦。

6.包子包好後一定要二次醒發，現在的氣溫需要至少10分鐘，看到包子圓潤飽滿了再開火蒸，如果沒有二次餳發，或者餳發不到位，蒸出來就會和死麪的包子差不多。涼水上鍋蒸，如果你家鍋蓋沒有出氣孔就塞一根牙籤讓蒸汽能跑出來，不然容易死皮，水開後蒸15分鐘關火悶5分鐘就可以出鍋啦。最重要的一點，蒸包子之前把鍋蓋裏面的水擦乾淨，不然水滴到包子上就把皮燙死了。

7.關火後悶5分鐘再掀鍋，讓鍋裏面的熱氣自然散盡，不然包子突然遇冷可能就縮回去了。這樣蒸出來的包子雪白，個個飽滿，表皮非常細膩光滑，也沒有塔皮死皮，按照我說的幾點做，你也可以蒸出這樣的包子哦。

生活小知識推薦》

青豆是豌豆還是毛豆 青豆豌豆毛豆的區別

秋種馬鈴薯需要注意什麼 秋種土豆要注意什麼

三胎享受國家哪些福利 現在生三胎有什麼福利嗎

四季豆有鏽斑可以吃嗎 四季豆長鏽斑能吃嗎

微信可以隨便幫別人解封嗎 微信能隨意幫別人解封嗎